O sorvete na travessa é uma sobremesa gelada deliciosa e refrescante e é a opção ideal para desfrutar num dia quente de verão ou em qualquer outra ocasião, porque é divino. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de sorvete na travessa, e você vai amar o resultado!

Como fazer sorvete na travessa

Para fazer sorvete na travessa iremos precisar para o primeiro creme, de gemas, leite e leite condensado. Para o segundo creme do sorvete na travessa vamos utilizar o açúcar, chocolate 50% cacau, maisena e leite. Para preparar o terceiro creme do sorvete na travessa iremos precisar de creme de leite sem o soro, açúcar e claras. Teremos que seguir a sequência do passo a passo do preparo de todos os cremes, como também da montagem no refratário, para obter um resultado magnífico do sorvete na travessa. Depois disso iremos deixar gelar por 4 horas, e manter o sorvete na travessa no freezer, e só retirar para servir. E agora é só saborear essa maravilha de sorvete na travessa!

Ingredientes da receita de sorvete na travessa

Para o primeiro creme

• 3 gemas
• 400 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Para o segundo creme 

• 6 colheres(sopa) de açúcar
• 6 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 3 colheres(sopa) de maisena
• 800 ml de leite

Para o terceiro creme

• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 6 colheres(sopa) de açúcar
• 3 claras

Modo de preparo

Do primeiro creme 

1. Na panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Leve em fogo baixo, até ferver, engrossar e obter um creme homogêneo. 
2. Transfira para um refratário e leve para gelar no freezer.

Do segundo creme 

1. Coloque na panela o leite e a maisena, o açúcar e o chocolate 50% cacau e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Adicione o leite, mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
3. Retire do fogo e deixe esfriar muito bem. Retire o refratário da geladeira e disponha o creme de chocolate por cima. Leve novamente para gelar no freezer.

Do terceiro creme 

1. Numa tigela coloque as claras e o açúcar, e leve em banho maria até o açúcar dissolver totalmente.  Cuidado para não cozinhar as claras. 
2. Coloque essa mistura na batedeira e bata bem até atingir ponto de picos firmes. Adicione o creme de leite gelado e sem o soro e misture levemente com um fouet. 
3. Despeje esse merengue sobre o creme de chocolate, espalhe bem para ficar uniforme e leve para o freezer por mais 4 horas. 
4. Mantenha no freezer, e só retire para servir essa delícia de sorvete na travessa!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 2800g
• Número de porções que rende: 15 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 187g
• Calorias por porção: Estimado em 200-250 kcal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos (mais 4 horas de congelamento)