Hoje você vai aprender a fazer uma massa que dá para saborear a qualquer hora do seu dia, no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo para substituir o seu jantar. Essa delícia é uma receita de focaccia do Canal Ana Zambrin é muito simples de fazer e fica totalmente irresistível. Com certeza todo mundo na sua casa vai amar, até mesmo porque dá para rechear de várias maneiras. Siga o passo a passo da receita e não tem erro, é só se deliciar com sua família.
Como fazer receita de focaccia
Para preparar a sua receita de focaccia vamos precisar de água, fermento biológico, mel, sal, farinha de trigo, azeite e a cobertura a gosto. Comece dissolvendo fermento biológico seco e o mel em água morna. Adicione azeite, sal e farinha, formando uma massa mole. O segredo dessa massa é o descanso e as dobras, para ficar bem aerada. Após os descansos e dobras necessários, transfira a massa para uma forma untada com azeite, espalhe a massa e deixe crescer. Regue com azeite, adicione a cobertura que você mais gostar e asse a 220°C por 20-25 minutos. Retire e saboreie sua incrível e saborosa receita de focaccia caseira!
Ingredientes da receita de focaccia
- 400ml de água
- 7g de fermento biológico seco
- 10g de mel ou 1 colher de sopa
- 15g de azeite ou 2 colheres de sopa
- 10 g de sal ou 1 colher chá
- 500g de farinha de trigo
- Azeite para finalizar
Sugestão de cobertura
- Alecrim, pesto, cebola, alho, tomate, azeitonas, queijo parmesão, tomate seco
Modo de preparo
- Em uma tigela adicione a água o fermento biológico seco e o mel. Misture bem até dissolver o seu o fermento.
- Acrescente 15 g de azeite, uma colher de chá de sal e misture tudo muito bem.
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma com ajuda de uma espátula. A massa da focaccia é uma massa mais mole e grudenta então não é necessário salvar.
- Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
- Passados os 15 minutos vamos começar a fazer as dobras na massa. Devido a massa ser mole vamos precisar molhar as mãos para fazer as dobras.
- E vamos fazer 10 dobras na massa. Você vai pegar a massa do canto e trazer para o meio, isso dentro da própria tigela.
- Tampe novamente a tigela e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Novamente faça as 10 dobras. Cubra a massa novamente e agora deixe descansar por cerca de 90 minutos.
- Unte uma forma com bastante azeite e despeje toda a massa na forma. Agora vamos dobrar as 4 pontas para dentro da massa, como se fosse fazer uma trouxinha.
- Vire as dobras para baixo e com as pontas dos dedos vá espalhando a massa para as laterais da forma.
- Cubra novamente a massa e novamente a massa vai descansar por cerca de 60 á 90 minutos.
- Com a massa bem crescida e cheia de bolhas de ar, regue bastante azeite. Com as pontas dos dedos novamente espalhe a massa até as laterais.
- Coloque sobre a massa e os ingredientes que você escolher para a cobertura da sua receita de focaccia.
- Leve ao forno pré-aquecido á 220° 20 a 25 minutos. Retire do forno e se delicie com essa maravilhosa receita de focaccia.