Com essa magnífica receita de berinjela você vai variar o cardápio das refeições da família e agradar a todos, pois fica divina! Trata-se de uma berinjela a parmegiana deliciosa, sem carne e sem fritura, que tem um preparo rápido e fácil e é de dar água na boca, quando sai do forno com o queijo derretendo! Faça hoje mesmo e arrase!
Como fazer receita de berinjela
Para a receita de berinjela, lave a berinjela, deixando-a com a casca e corte em fatias, acompanhando o comprimento, para obter “bifes” grandinhos. Acomode as fatias sobre uma tábua e use sal a gosto e pimenta-calabresa seca a gosto (opcional), para temperara as fatias dos dois lados, deixando-as reservadas. Numa vasilha, adicione os ovos e tempere-os com orégano, batendo com o auxílio de um fouet. Empane as fatias de berinjela, passando-as nos ovos e depois na farinha de rosca, dispondo-as em refratários já untados com azeite. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e saboreie essa maravilha!
Ingredientes da receita de berinjela
- 1 berinjela grande
- sal (a gosto)
- pimenta-calabresa seca a gosto (opcional)
- 2 ovos inteiros batidos com orégano a gosto (para empanar)
- farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
- fios de azeite de oliva para untar a travessa e a assadeira
- polpa de tomate o quanto baste
- 2 tomates maduros cortados em meias-luas
- muçarela ralada (a gosto)
Modo de preparo
- Após higienizar a berinjela, mantenha a casca e corte-a em fatias de espessura média, no sentido do comprimento.
- Disponha as fatias numa tábua e tempere ambos os lados com sal a gosto e pimenta-calabresa seca a gosto (opcional), reservando.
- Em uma tigela, coloque 2 ovos inteiros e tempere com orégano a gosto, batendo com um fouet.
- Unte duas travessas refratárias espaçosas com azeite de oliva e para empanar a berinjela, passe cada fatia nos ovos batidos com orégano e em seguida na farinha de rosca, acomodando as fatias empanadas nas travessas untadas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, mantendo por 15 a 20 minutos.
- Depois disso, desligue o fogo, retire e reserve.
- Pegue uma assadeira retangular grande, unte-a com azeite e faça uma camada fina de polpa de tomate, seguida das fatias de berinjela assadas.
- Coloque duas meias-luas de tomate sobre cada fatia de berinjela, seguidas de um pouco de polpa de tomate, finalizando com muçarela ralada a gosto.
- Leve a assadeira ao forno a 180 °C, por mais 20 minutos.
- Retire, sirva e aprecie sua apetitosa receita de berinjela! Bom apetite!