Prepare-se para uma experiência única com o irresistível pudim gourmet. Uma sobremesa de textura incrivelmente cremosa e sem aqueles indesejáveis furinhos. Com três ingredientes somente, você vai se surpreender com a facilidade e o ótimo resultado, essa receita é imperdível! Confira a receita do Canal Nossa cozinha com Fátima Barros, faça o fantástico pudim gourmet e desfrute dessa maravilha! 

Como fazer pudim gourmet 

Para prepararmos o pudim gourmet, vamos precisar de: 1 ovo, leite condensado, leite e gemas. Primeiramente, caramelizaremos o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio, segundo o passo a passo. Em seguida, no processo de preparo, combinaremos os ingredientes numa tigela, até obtermos um creme uniforme. Passaremos pela peneira essa mistura, colocando-a na forma caramelizada. Logo após, assaremos o pudim em banho-maria, durante cerca de 50-60 minutos em forno pré-aquecido a 160-180°C. Iremos tirar do forno, aguardar esfriar, deixar gelar durante 2 horas e desenformar. Sirva e saboreie seu maravilhoso pudim gourmet!

Ingredientes da receita de pudim gourmet 

Para o pudim 

• 1 lata de leite condensado
• 150ml de leite integral 
• 1 ovo inteiro
• 1 forma descartável para pudim (16cm x 6cm) – Plastilândia 
• 3 gemas de ovos

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo 

Da calda 

1. Comece adicionando o açúcar em uma panela em fogo baixo. Derreta até obter uma calda na tonalidade de guaraná.
2. Junte a água cuidadosamente. Aguarde ferver e deixe dissolver até formar um caramelo dourado.
3. Despeje a metade da calda no fundo da forma para pudim (16cm de diâmetro x 6cm de altura) de buraco no meio. Deixe reservada.
4. Lembre-se, a proporção de calda produzida é suficiente para duas formas. Como estamos preparando um pudim gourmet, cujo tamanho é menor que o tradicional, vamos dividir a calda ao meio e usar metade em cada forma.

Do pudim 

1. Ponha numa tigela: as gemas e o leite condensado. Mexa suavemente com um fouet, evitando a formação de bolhas.
2. Adicione o ovo inteiro e misture suavemente. Na sequência, coloque o leite, mexendo bem para formar um creme uniforme.
3. Passe essa mistura pela peneira, transferindo para a forma caramelizada.
4. É fundamental coar a mistura para eliminar possíveis vestígios de clara e gema.
5. Leve para assar em banho-maria, no forno pré-aquecido a 160-180 graus, durante uns 50-60 minutos.
6. Tire do forno, deixe esfriar e coloque para gelar por 1-2 horas. Após esse tempo, tire da geladeira e desenforme em uma travessa.
7. Agora você já pode servir e degustar, seu espetacular pudim gourmet!