Você vai amar esse divino pudim de leite de coco, que é zero lactose e fica muito saboroso! Acompanhando uma calda de caramelo, ele leva apenas 4 ingredientes, é uma ótima escolha para finalizar suas refeições e você vai querer fazer sempre, agradando a todos! Confira a receita do Canal As 3 na Cozinha, faça o magnífico pudim de leite de coco e surpreenda-se com essa gostosura!

Como fazer pudim de leite de coco

Para o pudim de leite de coco, com um preparo super fácil e rápido, faremos o pudim, colocando no liquidificador: os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado. Bateremos bem para homogenizar e deixaremos reservado. Colocaremos em uma forma de buraco no meio a calda de caramelo que faremos derretendo o açúcar com a água numa panela, adicionaremos a mistura batida do pudim e assaremos em banho-maria, em outra forma com água e gotinhas de vinagre, por uns 40 minutos. Antes de desenformar, levaremos para gelar e depois colocaremos a forma na boca do fogão por segundos, para soltar. Com o pudim desenformado, sirva e deguste seu fantástico pudim de leite de coco!

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

Para o pudim

• 1 e ¼  xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
• 6 ovos inteiros 
• 1 xícara (chá) de coco ralado 
• 2 vidrinhos de leite de coco (totalizando 400ml)
• água quente o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Do pudim

1. No liquidificador, coloque: os 6 ovos, o 2 vidrinhos de leite de coco, 1 e ¼  xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de coco ralado.
2. Bata bem para uniformizar e reserve.
3. Despeje a calda numa forma de furo central e incline-a para caramelizar por completo.
4. Despeje a mistura do pudim na forma, acomode-a numa forma maior, para o banho-maria, acrescente uns 3 dedos de água quente, junte algumas gotinhas de vinagre (para não manchar), cubra com papel-alumínio (parte brilhante virada para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente, 40 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo está assado).
5. Retire, deixe amornar e leve à geladeira, preferencialmente, até o dia seguinte.
6. Ao tirar, coloque na boca do fogão por alguns segundos, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma e no centro e desenforme.
7. Sirva e delicie-se com seu maravilhoso pudim de leite de coco!

Da calda

1. Em uma panela, coloque a água e o açúcar, leve ao fogo e mexa constantemente, com uma colher de pau, até derreter, ganhar uma corzinha e engrossar levemente.
2. Não deixe no fogo até escurecer muito. 
3. Desligue o fogo, mexa e sua calda está pronta.