Quando se trata de sobremesas irresistíveis, o pudim de coco ocupa um lugar especial no coração dos amantes da confeitaria. Com sua textura cremosa e sabor aveludado, este clássico pudim de coco, dica do canal Isamara Amâncio é tudo de bom. Faça essa versão, porque é divina!
Como fazer pudim de coco
Para fazer pudim de coco vamos utilizar leite, leite de coco, leite condensado e ovos. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central, e depois de ficar firme, vamos polvilhar com o coco em flocos. Em seguida iremos bater no liquidificador os ingredientes do pudim de coco, despejar essa mistura na forma caramelizada e polvilhada com o coco em flocos, cobrir com papel alumínio, e levar para assar em banho maria na boca do fogão, seguindo as orientações do passo a passo. Na sequência iremos retirar da panela, gelar por 4 horas, desenformar e saborear o mais sensacional pudim de coco do planeta!
Ingredientes da receita de pudim de coco
Para a calda
- ½ xícara(chá) de coco em flocos
- ¼ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o pudim
- 1 ½ xícara(chá) de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 4 ovos
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, aos poucos, deixe ferver, dissolver os torrões de açúcar, até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central, espere esfriar e ficar mais firme, e polvilhe o coco em flocos tanto no fundo quanto nas laterais.
- Reserve.
Do pudim
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite condensado e o leite. Bata muito bem por cerca de 5 minutos para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada e polvilhada com o coco em flocos, cubra com papel alumínio e disponha numa panela com 2 dedos de água fervente.
- Leve para assar em banho maria na boca do fogão, fogo baixo, por cerca de 45 minutos.
- Retire da panela, deixe esfriar e leve para gelar 2 horas no freezer, e 2 horas na geladeira.
- Retire da geladeira, desenforme numa travessa e sirva esse lindo pudim de coco!