Esse pão ciabatta é uma receita que vai te surpreender com o sabor e a aparência dignos de filme. Uma receita italiana que é perfeita para preparar sanduíches e que fica com uma casquinha maravilhosa, o pão ciabatta não é difícil de preparar e com certeza fará muito sucesso!
Como fazer pão ciabatta
Para fazer esse pão ciabatta vamos precisar de ingredientes que provavelmente você tem em casa, como fermento biológico seco, farinha de trigo, água, sal, e azeite. O modo de preparo desse pão ciabatta é perfeitamente simples! Primeiro, preparamos a esponja da massa, que ativa o fermento e faz o pão crescer e ficar cheio de bolhas. Depois, incorporamos os demais ingredientes e deixamos a massa descansar. Fazemos as dobras na massa por 4 vezes, com descansos intervalados de 5 minutos. Deixamos descansar por mais 30 minutos, modelamos os pães e assamos por 40 minutos. Depois é só provar essa maravilha!
Ingredientes da receita de pão ciabatta
Para a esponja
- 1/2 pacote de fermento biológico seco (5 g)
- 75 g de farinha de trigo (~3/4 de xícara de chá)
- 90 ml de água
Para a massa
- 300 g de farinha de trigo (~2 e 1/2 xícaras de chá)
- 1 colher de sobremesa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 220 ml de água
Modo de preparo
- Em um pote com tampa, coloque o fermento biológico seco, a farinha de trigo e a água.
- Misture bem, tampe o pote e deixe essa esponja descansar por 30 minutos para ativar o fermento.
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o azeite, a água e a esponja e misture tudo muito bem.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
- Umedeça as mãos e dobre a massa, puxando das bordas para o meio.
- Aguarde 5 minutos e repita esse processo até fazer quatro dobras dessa ao todo.
- Passe a massa para uma tigela untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos.
- Coloque uma forma com água quente no fundo do forno e pré-aqueça a 250 °C.
- Polvilhe farinha de trigo na massa e em uma bancada limpa e modele em formato retangular.
- Corte a massa em 4 tiras e coloque sobre uma forma untada e enfarinhada.
- Asse no forno por 40 minutos, tirando a forma com água depois de 20 minutos.
- Agora é só saborear essa maravilha de pão ciabatta!