A doce de leite ambrosia é uma sobremesa que remete à infância de muita gente. Com seu sabor suave, textura cremosa e aroma inigualável é uma delícia que agrada a todas as idades. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de doce de leite ambrosia e você vai se surpreender!

Como fazer doce de leite ambrosia 

Para fazer doce de leite ambrosia iremos precisar de açúcar cristal, leite, pau de canela e cravo da índia. Vamos primeiramente caramelizar o açúcar do doce de leite ambrosia, em fogo baixo, em seguida acrescentar o leite, deixar ferver e dissolver os torrões que irá se formar. Iremos colocar o restante dos ingredientes para saborizar o doce de leite de ambrosia e deixar ferver em fogo baixo. Nesse meio tempo iremos bater as claras em neve, adicionar as gemas e bater até obter um creme clarinho. Para dar continuidade no preparo do doce de leite ambrosia, iremos seguir as orientações do passo a passo para obter um resultado perfeito. Depois disso vamos armazenar o doce de leite ambrosia numa compoteira ou pote de vidro e gelar por 12 horas. E o doce de leite ambrosia mais topo das galáxias ficou pronto!

Ingredientes da receita de doce de leite ambrosia 

• 2 xícaras(chá) de açúcar cristal
• 2 litros de leite 
• 4 claras
• 4 gemas
• 1 pau de canela
• 4 cravos da índia 

Modo de preparo 

1. Numa panela grande de fundo grosso, leve ao fogo médio, e deixe aquecer um pouco. Adicione o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um caramelo dourado. 
2. Acrescente o leite, deixe ferver e dissolver, mexendo de vez em quando, coloque o cravo da índia e o pau de canela para saborizar e deixe ferver no fogo baixo.
3. Na batedeira coloque as claras e bata em ponto de neve. Acrescente as gemas uma a uma, e bata bem, até agregar e obter um creme clarinho. 
4. Adicione essa mistura na mistura de leite caramelizado, e misture delicadamente, para envolver. Mantenha no fogo, mexendo de vez em quando.
5. Quando a mistura parar de subir como se fosse derramar tudo, após 10 minutos mais ou menos, desgrude o creme das laterais da panela. 
6. Após 20 minutos de cocção, não pare de mexer, pois irá começar a grudar no fundo da panela. Deixe ferver por mais 5 minutos e retire do fogo. 
7. Remova o cravo da índia e o pau de canela e armazene numa compoteira ou pote de vidro esterilizados. Leve para gelar por 12 horas, vai ficar perfeito.
8. E depois desse tempo é só saborear esse espetáculo de doce de leite ambrosia!