Com esta receita formidável do Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros, você vai aprenderá a fazer uma massa profissional de chocolate, que vai se tornar a sua preferida! Ela tem um preparo simples, traz um sabor delicado, a textura úmida e fofa, e é bem estruturado, ideal para bolos festivos, bolos no pote, tortas e pavês, além de bolos de andar. Faça e arrase!
Como fazer massa profissional de chocolate
Para a receita de massa profissional de chocolate, com um preparo descomplicado e ótimo resultado, coloque na batedeira, os ovos e o açúcar refinado, deixando bater bem, na velocidade alta da batedeira, durante uns 2 minutos, formando um creme levinho e esbranquiçado. Junte a farinha de trigo sem fermento, o óleo, a água em temperatura ambiente e o chocolate em pó 50% cacau, voltando a bater, por, no mínimo, 1 minuto, somente para misturar. Acrescente o fermento químico em pó e bata ligeiramente em velocidade baixa para agregar. Conclua a receita seguindo o passo a passo e depois utilize essa massa incrível para fazer delícias!
Ingredientes da receita de massa profissional de chocolate
- 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (195 g)
- 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó 50% cacau (40 g)
- 125 ml de água em temperatura ambiente
- ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado (135 g)
- 3 ovos grandes inteiros
Obs.: a medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
- Adicione na tigela da batedeira, 3 ovos grandes inteiros e ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado, batendo bem, na velocidade máxima da batedeira, por cerca de 2 minutos, até obter um creme leve e clarinho. Se preferir, bata essa massa à mão, com um fouet.
- Acrescente 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres (de sopa) de óleo, 125 ml de água em temperatura ambiente e 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó 50% cacau, tornando a bater novamente, por menos de 1 minuto, apenas para misturar.
- Junte 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó e bata rapidamente na velocidade mínima, para incorporar.
- Passe uma espátula nas laterais da tigela, para tirar os resíduos grudados, e transfira a massa, para duas formas redondas (18 cm de diâmetro x 5 cm de altura), untadas apenas no fundo com manteiga ou margarina e também com o fundo forrado com papel-manteiga. Divida a metade da massa para cada forma.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 40 minutos.
- Retire, deixe amornar, passe uma faquinha sem serra nas laterais das formas, desenforme, retire o papel-manteiga e corte as massas ao meio, obtendo 4 discos, prontos para receber o recheio.
- Prontinho, agora você já pode aproveitar sua fantástica massa profissional de chocolate para fazer várias gostosuras!