O frango assado é um prato bastante popular na culinária brasileira, um clássico que todos adoram. Esta receita, fácil de fazer e com ervas aromáticas, permite preparar uma deliciosa refeição. A pele fica levemente crocante, a carne fica macia e com excelente tempero. Perfeito para um bom almoço de família.
Bastam alguns truques simples para ter um frango assado no ponto ideal. Para isso, é preciso temperar com azeite, sal, pimenta e todas as ervas aromáticas de sua preferência. Se você adora frango picante, pode acrescentar a pimenta de sua preferência.
Para preparar o frango, o ideal é que ele esteja em temperatura ambiente por cerca de meia hora. Depois de deixar descansar, coloque em uma panela. Encha a cavidade com dois dentes de alho ligeiramente amassados. Coloque também alguns ramos de alecrim e algumas folhas de sálvia. Essas ervas deixarão trarão um incrível aroma para o frango.
Em seguida, prepare uma mistura de alecrim fresco, sálvia, tomilho e manjerona. Depois, é importante amarrar as coxas de frango com barbante de cozinha, para que mantenham a forma durante o cozimento.
Pincele o frango com bastante azeite. Em seguida, é a hora de polvilhar com as ervas picadas, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Adicione o suco de laranja espremida. O sabor particularmente doce e cítrico da laranja se equilibra com o aroma intenso das ervas. Por isso combina tão bem com o frango assado.
Se quiser acrescentar batatas, elas são um ótimo acompanhamento para o frango assado. Depois de lavá-las e picá-las em tamanho médio, espalhe um pouco de sal, pimenta-do-reino e azeite.
Coloque na forma junto ao frango e asse ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de uma hora. O tempo de cozimento dependerá do peso do frango. Em geral, é em torno de 50 minutos por quilo. Depois, já pode retirar o frango assado e servir.
Veja também: Aprenda a receita de tempero de frango de padaria
Ingredientes da receita de Frango Assado
- 1 frango de cerca de 2,2 kg
- 2 dentes de alho
- Alecrim
- Tomilho
- Manjerona
- Sálvia
- Azeite de oliva extra virgem
- 200 ml de suco de laranja sem sementes
- Sal
- Pimenta
- 2 batatas grandes picadas em pedaços médios
Como fazer Frango Assado – Modo de Preparo
- Deixe o frango em temperatura ambiente por cerca de meia hora. Coloque dois dentes de alho amassados na cavidade do frango, além de alguns ramos de alecrim e algumas folhas de sálvia.
- Prepare uma mistura de alecrim fresco, sálvia, tomilho e manjerona.
- Amarre as coxas de frango com barbante.
- Pincele o frango com bastante azeite.
- Polvilhe com as ervas picadas, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
- Adicione o suco de laranja sem sementes.
- Pique as batatas e tempere.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por cerca de uma hora.
- Retire o frango assado do forno e sirva.
Viu como é simples preparar um delicioso frango assado? Não tem nenhum grande mistério e as ervas trazem um aroma e sabor especiais para a receita. Em particular, elas são muito utilizadas em pratos mediterrâneos e levarão o seu prato a outro nível.