O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária mineira, apreciado por muita gente, e fica extremamente saboroso com uma textura e sabor irresistíveis. É ideal para ser servido como prato principal de um almoço ou jantar. Confira essa versão do canal Nandu Andrade, é incrível!
Como fazer feijão tropeiro
Para fazer feijão tropeiro iremos precisar de feijão carioquinha, carne seca, calabresa, bacon, alho, folha de louro, cebolinha verde, sal, banha de porco, pimentão vermelho, amarelo e verde picados, farinha de mandioca, cebola e páprica defumada e água fervente o quanto baste. Para dar sequência na receita teremos que seguir as instruções do passo a passo de todos os preparos até a finalização, para obtermos um resultado final que seja maravilhoso. Depois disso é só desfrutar dessa suculência!
Ingredientes da receita de feijão tropeiro
- 500 gramas de feijão carioquinha
- 200 gramas de carne seca
- 200 gramas de calabresa
- 200 gramas de bacon
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 3 colheres(sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres(sopa) de coentro picado
- 1 colher(sopa) rasa de sal
- ½ colher(sopa) de banha de porco
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão amarelo picado
- ½ xícara(chá) de farinha de mandioca
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 1 colher(chá) de páprica defumada
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho na água por cerca de 1 hora. Depois desse tempo escorra toda água e coloque o feijão dentro da panela de pressão.
- Cubra com a água fervente até 4 dedos acima do nível do feijão, coloque a páprica defumada, a folha de louro, o sal, e misture para agregar.
- Leve em fogo médio, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 10 minutos.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela verifique se o feijão está cozido, se não estiver, deixe cozinhar um pouco mais. Caso esteja, reserve.
- Numa panela coloque a banha de porco, o bacon picado, leve em fogo médio e deixe fritar levemente.
- Adicione a calabresa em cubinhos e carne seca também em cubinhos e dessalgada previamente. Misture bem e deixe fritar um pouco.
- Coloque a cebola picada, o alho e deixe refogar por 4 minutos. Acrescente o pimentão vermelho, amarelo e o verde, picados e refogue por mais 2 minutos.
- Retire do fogo, coloque metade desse refogado numa tigela grande, adicione o feijão cozido sem o caldo, mexa para agregar, coloque o restante do refogado e misture bem para envolver.
- Coloque o coentro e a cebolinha verde picados, a farinha de mandioca e misture levemente para incorporar todos os ingredientes.
- Sirva em seguida esse suculento feijão tropeiro!