Que tal preparar um delicioso escondidinho de linguiça, que é uma refeição completa e vai deixar todos com água na boca? Com muito sabor e economia, você aprenderá com esta receita incrível, a fazer este prato super gostoso, uma ótima sugestão para uma refeição com a família reunida! Confira a receita do Canal Nandu Andrade e faça o fantástico escondidinho de linguiça, que todos vão amar!
Como fazer escondidinho de linguiça
Para o escondidinho de linguiça, começaremos com o cozimento das batatas em água quente e sal, até amaciarem. Nesse meio tempo, prepararemos as linguiças, retirando as peles e adicionando a carne numa vasilha, temperando-a com: páprica defumada, sal e pimenta, mexendo bem com as mãos. Levaremos essa carne temperada para refogar numa panela com óleo. Vamos amassar as batatas cozidas, ainda bem quentes e reservar. Na panela da carne da linguiça, colocaremos a cebola e refogaremos, até cozinhar, provando e corrigindo o sal, se necessário. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e desfrute de seu magnífico escondidinho de linguiça!
Ingredientes da receita de escondidinho de linguiça
- 1kg de batatas
- água o quanto baste com 1 colher (chá) de sal (para o cozimento das batatas)
- 8 linguiças toscanas (700g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
- 2 colheres (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) rasa de sal + o quanto baste
- ½ colher(chá) de pimenta-do-reino + ⅓ de colher(chá) para o purê
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picadinha
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 sachê de molho pronto de tomate (340g)
- 200g de queijo muçarela ralado
Obs.: Medida da xícara: 240ml.
Modo de preparo
- Inicie com o cozimento das batatas, higienizando-as, descascando, cortando em pedaços médios e levando ao fogo numa panela com água quente e 1 colher (chá) de sal. Deixe cozinhar até amolecerem, espetando com um garfo e verificando que ele entra com facilidade até a metade da batata.
- Enquanto a batata cozinha, prepare as linguiças. Para isso, retire e despreze a pele das linguiças, retirando a carne de dentro delas e passando para uma tigela.
- Junte na carne da linguiça toscana da tigela: 2 colheres (chá) de páprica defumada, 1 colher (chá) rasa de sal e ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos.
- Aqueça uma panela com 1 colher (sopa) de óleo, junte a carne temperada da linguiça toscana e refogue.
- Nesse meio tempo, retire as batatas da água e, com elas bem quentes, amasse, passando por um espremedor de batatas ou faça isso com um garfo. Reserve.
- Na panela da carne da linguiça, acrescente a cebola, refogando junto e mexendo por vezes, até estar cozida, levemente dourada. Prove e acerte o sal, se for preciso, acrescente cheiro-verde picado, mexa e reserve.
- Para fazer o purê, leve uma panela ao fogo, com: 120ml de leite, 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino e as batatas amassadas reservadas, mexendo com uma colher de pau por cerca de 3 minutos. Desligue o fogo.
- Para a montagem do escondidinho, pegue um refratário de vidro e forre-o com uma camada do purê de batatas. Em seguida, por cima do purê, disponha toda a linguiça refogada reservada e espalhe para uniformizar.
- Cubra com o restante do purê de batatas e novamente espalhe bem. Uma dica é colocar menos purê no fundo do refratário e maior quantidade para cobrir.
- Por cima dessa cobertura de purê, espalhe um sachê de molho pronto de tomate e sobre ele, distribua a muçarela ralada. Para finalizar, salpique cheiro-verde picado a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para derreter o queijo e gratinar.
- Retire, sirva e saboreie seu espetacular escondidinho de linguiça!