Esse doce de limão fica uma delícia e com certeza vai fazer você se lembrar dos doces que costumávamos ver na casa dos nossos avós e que ainda são encontrados em lojas de produtos caseiros na roça. Uma receita do Canal Alessandro dutra do nascimento, esse doce de limão fica com uma cor linda e um sabor incrível. Experimente!
Como fazer doce de limão
Para fazer esse doce de limão, usaremos ingredientes que você pode colher ou conseguir com facilidade no mercado, como limão-cravo, água, sal, corante alimentício, verde, açúcar, e cravo-da-índia. Nessa receita de doce de limão, tiramos a parte verde da casca dos limões e sua polpa, ficando apenas com a parte branca da casca. Deixamos de molho e vamos trocando a água até sair o amargor depois cozinhamos. Preparamos a calda, juntamos os limões e cozinhamos até a calda espessar. Depois disso, armazenamos em um pote de vidro com tampa higienizado e colocamos para gelar.
Ingredientes da receita de doce de limão
- 60 limões-cravo verdes
- água (o quanto baste)
- 1/2 copo americano de sal
- 1 colher de chá de corante alimentício verde (dissolvido em 100 ml de água)
- 1,5 kg de açúcar
- cravo-da-índia a gosto
Modo de preparo
- Retire bem superficialmente a casca dos limões-cravo usando uma faca afiada ou uma lixa grossa, tirando a parte verde.
- Corte os limões em 4 bandas, mas sem chegar até o final no corte, obtendo uma espécie de flor.
- Com muito cuidado, retire a polpa do limão de modo a deixar as cascas intactas. Faça isso em cima de uma bacia, para aproveitar o suco.
- Coloque as cascas do limão em forma de pétala em uma bacia com água o suficiente para que eles fiquem submersos.
- Em outra bacia, coloque 3 litros de água e o sal e passe as cascas de limão para essa bacia.
- Tampe a bacia e deixe descansar por 12 horas para ir tirando o amargor.
- Descarte a água e deixe de molho apenas em água, trocando de 3 em 3 horas até provar e sentir que a casca não está mais amarga.
- Em uma panela, coloque as cascas de limão para cozinhar em bastante água.
- Assim que os limões estiverem firmes (al dente), reserve as cascas de limão em uma bacia.
- Em outra panela, coloque 3 litros de água, o corante alimentício verde e o açúcar.
- Assim que a calda ferver e engrossar antes do ponto de fio, coloque as cascas de limão e o cravo-da-índia.
- Deixe ferver por alguns minutos até a calda espessar e chegar em ponto de fio.
- Armazene em um pote de vidro esterilizado e armazene na geladeira.
- Agora é só saborear essa delícia de doce de limão!