Fala sério gente, mas quem resiste a uma coxinha crocante por fora e um recheio de frango cremoso por dentro? Impossível de resistir não é mesmo? Siga o passo a passo dessa versão de coxinha com massa de batata do canal Kelly Moreira – receitas fáceis e rápidas e só faz, é divina!
Como fazer coxinha com massa de batata
Para fazer coxinha com massa de batata iremos utilizar para a massa, de farinha de trigo, batata cozida, caldo do cozimento do frango, leite, margarina, sal, cebola ralada, colorau e pimenta do reino. Par o recheio vamos precisar de frango cozido e desfiado, alho ralado, requeijão cremoso, cebola picada, margarina, sal, cheiro verde e 1 folha de louro. Para dar continuidade na receita teremos que seguir as instruções do passo a passo de todo o preparo, tanto da massa, recheio, modelagem, empanamento e finalização, para obtermos um resultado final maravilhoso. Depois disso é só saborear essa delícia!
Ingredientes da receita de coxinha com massa de batata
Para a massa
- 500 gramas de farinha de trigo
- 400 gramas de batata cozida e amassada
- 2 xícaras(chá) do caldo do cozimento do frango
- 2 xícaras(chá) de leite
- 2 colheres(sopa) de margarina
- 1 colher(sopa)rasa de sal
- 1 cebola grande ralada
- 1 colher(chá) de colorau
- Pimenta do reino a gosto
Para o recheio
- 400 gramas de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho ralados
- 5 colheres(sopa) de requeijão cremoso
- 4 colheres(sopa) de cebola picada
- 1 colher(sopa) de margarina
- Sal e cheiro verde a gosto
- 1 folha de louro
Para o empanamento
- 500 ml de água
- 50 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres(sopa) bem cheias de maisena
- Farinha de rosca a gosto
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Da massa
- Numa panela coloque o leite, o caldo do cozimento do frango, a batata amassada, a cebola ralada, o sal, a pimenta do reino, e misture bem para homogeneizar.
- Leve em fogo médio, coloque o colorau, a margarina, a farinha de trigo, e mexa vigorosamente com uma colher de pau, para cozinhar por 7 minutos e obter uma massa pesada, que solte totalmente do fundo da panela.
- Transfira para uma bancada, deixe amornar, abra com um rolo, e trabalhe um pouco a massa com as mãos para ficar mais lisinha.
- Modele uma bola, embale com plástico filme para não ressecar enquanto prepara o recheio.
Do recheio
- Coloque numa panela a margarina, leve em fogo médio, adicione o alho ralado, a cebola picada e deixe dourar.
- Acrescente o sal, a folha de louro, o frango cozido e desfiado, e refogue por 2 minutos. Retire do fogo, coloque o requeijão cremoso, o cheiro verde e mistura para agregar. Deixe esfriar bem.
Montagem
- Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, disponha uma porção de recheio, feche bem, e modele no formato tradicional da coxinha.
- Repita o processo com o restante da massa, passa na mistura de água + farinha de trigo+ maisena e empane na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente, fogo médio, retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e transfira para uma travessa.
- Sirva em seguida essa suculenta coxinha com massa de batata!