Só de pensar em uma costela assada com os ossos soltando de tão macia e suculenta já dá água na boca. Aqui você vai aprender a preparar esse excelente prato para que ele não fique só no pensamento. É bem simples, basta seguir as instruções a seguir e aproveitar esse prato delicioso!
Como fazer costela assada
A costela é um corte muito saboroso, um dos melhores do boi! No entanto, por ser uma peça grande, às vezes é difícil fazê-la absorver bem todos os temperos. Para isso, é importante sabermos temperar bem essa peça. Na receita de hoje, vamos temperar a costela com bastante sal grosso e pimenta-do-reino e depois levá-la ao forno toda besuntada de manteiga e sal, coberta por papel alumínio, para que ela fique ainda mais suculenta. Feito isso, é só sentar e esperar o forno fazer a parte dele. Antes de terminar de assar, retire o papel alumínio para que a peça fique bem caramelizada.
Ingredientes da receita de costela assada
- 2kg de costela bovina ponta-de-agulha
- 1kg de sal grosso
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino
- 100g ou ½ barra de manteiga
- 4 dentes de alho bem picadinhos
- 1 colher de sopa de sal refinado
Modo de preparo
- Misture o sal grosso com a pimenta-do-reino.
- Em uma bacia, coloque a costela e a cubra completamente com o sal grosso.
- Deixe a costela no sal por aproximadamente 2 horas.
- Com a manteiga em temperatura ambiente, misture a colher de sal e o alho e mexa até formar uma pasta.
- Retire a costela do sal grosso e passe em água corrente para retirar o excesso de sal.
- Seque a costela com papel toalha e besunte-a completamente com a manteiga temperada.
- Envolva a costela em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180° por 2 horas.
- Depois desse tempo, retire o papel alumínio, eleve a temperatura para 220°C e deixe assar por mais 30 minutos.
- Depois disso sua costela assada estará pronta para ser servida!
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