Se você é fã de pão de queijo, essa iguaria mineira apreciada por muita gente, pela sua textura suave e sabor único, vai amar essa receitinha incrível de pão de queijo que não murcha! Com todos os segredinhos para não deixar essa gostosura murchar, rapidamente você poderá servi-lo no café ou lanche! Confira a receita Do Canal Weder Silva, faça o magnífico pão de queijo que não murcha e arrase!
Conteúdo da Receita
Como fazer pão de queijo que não murcha
Para o pão de queijo que não murcha, colocaremos num caneco: o óleo de soja, a água, o leite, o sal e a farinha de trigo, sendo o primeiro segredo para seu pão de queijo não murchar! Mexeremos bem com uma colher e colocaremos no fogo até levantar fervura. Apagaremos o fogo e utilizaremos a mistura para escaldar o polvilho doce numa vasilha espaçosa, derramando-a sobre ele e mexendo com a colher. Deixaremos reservado para esfriar. A mistura do polvilho estando fria, juntaremos, aos poucos, a metade dos ovos batidos, mexendo até incorporar. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Agora você já pode servir e degustar seu divino pão de queijo que não murcha!
Ingredientes da receita de pão de queijo que não murcha
- 6 ovos inteiros (em média)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 kg de polvilho doce
- 300ml de água
- 300ml de leite integral
- ½ kg de queijo curado ralado
- 300ml de óleo de soja
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Modo de preparo
- Em um canecão adicione: 300ml de óleo de soja, 300ml de água, 300ml de leite integral, 1 colher (sopa) rasa de sal e 1 colher (sopa) de farinha de trigo (que é um dos segredinhos para não deixar o pão murchar.
- Misture bem com uma colher de pau, leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo e use imediatamente.
- Ponha 1 kg de polvilho doce numa bacia e vá despejando aos poucos a mistura de líquidos fervida, para escaldar o polvilho, misturando com a colher de pau. Reserve até esfriar.
- Com a mistura do polvilho já fria, acrescente gradualmente a metade dos ovos batidos e vá misturando para agregar. A quantidade de ovos pode variar, conforme o tamanho deles, adicione apenas até a massa atingir o ponto correto.
- Em seguida, entre com 500g de queijo curado ralado, amasse com as mãos e inclua o restante dos ovos, amassando até dar o ponto na massa.
- O ponto da massa é quando ela fica macia, homogênea e não gruda mais nas mãos. Para fazer o teste e ver se a massa não está grudando mais, lave as mãos e pegue uma porção da massa, se não grudar, está no ponto.
- Pegue uma forma ou tabuleiro grande (que não precisa untar), unte as mãos com óleo, retire uma porção da massa e enrole manualmente, formando uma bolinha do tamanho que desejar. Uma sugestão é deixar cada bolinha com 50g, se você tiver balança culinária, ou procure deixar todas do mesmo tamanho.
- Disponha as bolinhas na forma mantendo um espaço entre elas e leve ao forno sem pré-aquecer a 180°C por uns 10 minutos, até começar a crescer.
- quando isso acontecer, eleve a temperatura para 230°C, por cerca de 8 minutos, até começar a dourar levemente.
- Abaixe novamente para 180°C e deixe terminar de assar até ficar douradinho. Essa regulagem de temperatura é o outro segredinho para o pão de queijo não murchar.
- Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com seu espetacular pão de queijo que não murcha! Bom apetite!
Rendimento: 55 Unidades