Fazer catupiry caseiro é gratificante, e uma ótima maneira de desfrutar de um queijo cremoso de qualidade feito na sua própria cozinha. É perfeito para usar em recheios de salgados, tortas e pizzas. Basta conferir o passo a passo dessa versão e fazer o melhor catupiry caseiro da vida!

Como fazer catupiry caseiro

Para fazer catupiry caseiro iremos utilizar manteiga, vinagre de álcool ou maçã e leite de saquinho ou da fazenda.  Primeiramente vamos colocar o leite e o vinagre numa panela em fogo médio, deixar ferver por 3 minutos para o leite talhar. Iremos passar pela peneira, para obter a massa, colocar no liquidificador e bater com aa manteiga por aproximadamente 5 a 7 minutos. Depois disso vamos despejar na panela, acrescentar o restante da manteiga, levar ao fogo médio, mexendo sem parar, até começar a soltar do fundo da panela. Transferir para uma vasilha e gelar o catupiry caseiro por 3 horas. E agora é só se deliciar como preferir com o catupiry mais top das galáxias!

Ingredientes da receita de catupiry caseiro

• 4 colheres(sopa) de manteiga 
• 5 colheres(sopa) de vinagre de álcool ou maçã
• 2 litros de leite de saquinho ou da fazenda

Modo de preparo 

1. Não utilize leite em caixinha (UHT) porque a receita não dará certo. Só utilize leite de saquinho ou de fazenda, porque ambos tem a gordura necessária para o sucesso da receita.
2. Coloque o leite numa panela com o vinagre, leve ao fogo médio até levantar fervura, deixe ferver por 3 minutos. O leite irá talhar.
3. Retire do fogo e passe por uma peneira, para coar toda a massa, despreze o soro. 
4. Transfira a massa obtida para o liquidificador, adicione a manteiga (2 colheres de sopa) e bata bem por cerca de 5 a 7 minutos. 
5. Despeje essa mistura numa panela, acrescente o restante da manteiga, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente. 
6. Assim que começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo e transfira para um recipiente e leve para gelar por cerca de 3 horas. 
7. Retire da geladeira e utilize como preferir esse espetáculo de catupiry caseiro!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 2100g
• Número de porções que rende: 20 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 105g
• Calorias por porção: Estimado em 150-200 kcal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos