Nesses dias mais frios, nada melhor que um caldo saboroso e reconfortante para servir no jantar, não é mesmo? Com essa receitinha formidável, você vai aprender a fazer um sensacional caldo verde, com batatas, linguiça calabresa e couve, uma sopa nutritiva de origem portuguesa, que vai encantar a todos! Confira a receita do Canal Cozinha sem Misterio e faça o incrível caldo verde, que será um sucesso!
Como fazer caldo verde
Para a receita de caldo verde, colocaremos uma panela no fogo com as batatas, a água, o caldo de galinha e o sal. Iremos mexer, fechar a panela e cozinhar até as batatas ficarem macias. Nesse meio tempo, colocaremos outra panela no fogo com a linguiça calabresa e iremos misturar e fritar na gordura que vai se desprender dela. Com a linguiça frita, escorreremos a gordura e juntaremos nessa panela, o alho e a cebola, misturando e refogando até dourar. Incluiremos a couve picada e misturarmos novamente, deixando-a murchar. Apagaremos o fogo e reservarmos essa panela. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo a passo. Sirva e desfrute do seu divino caldo verde!
Ingredientes da receita de caldo verde
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 e ½ kg de batatas
- 2 linguiças calabresas em cubinhos
- 2 cubos de caldo de galinha
- salsinha picada (a gosto)
- 3 dentes de alho bem amassados
- 2 litros de água
- 1 cebola média picada
- 1 maço de couve manteiga picada finamente e cortada
Modo de preparo
- Leve uma panela espaçosa ao fogo com: 1 e ½ kg de batatas, 2 litros de água, 2 cubos de caldo de galinha e ½ colher (sopa) de sal. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar para amaciar.
- Enquanto a batata cozinha, adiante o tempero, levando ao fogo outra panela com a linguiça calabresa. Mexa e deixe fritar na própria gordura que vai soltar.
- A linguiça estando fritinha, escorra o excesso de gordura e, na mesma panela, agregue o alho bem amassado, a cebola picada, mexa e deixe refogar até dourar.
- Entre com a couve manteiga picada fininha e cortada e volte a mexer, apenas até dar uma leve murchada. Desligue o fogo e reserve na própria panela.
- Desligue o fogo da batata e deixe amornar por uns 5 minutinhos (não deixe esfriar completamente).
- Passe toda a batata para o copo do liquidificador, juntamente com a metade do caldo do cozimento. Tampe e bata por 1 minuto.
- Acrescente o restante do caldo, tampe novamente e deixe bater por mais 1 minuto.
- Despeje toda essa batata batida na panela da linguiça e couve reservadas, acenda o fogo novamente e junte salsinha picada a gosto, mexendo bem. Prove e acerte o sal, se necessário.
- Deixe o caldo no fogo durante uns 5 minutos e quando ferver, abaixe o fogo e ferva por mais 5 minutinhos, para pegar bem os temperos.
- Sirva e delicie-se com seu magnífico caldo verde! Bom apetite!