O bolo santa clara é uma deliciosa iguaria, conhecido por sua textura macia, que se desfaz na boca e sabor marcante. Com um aroma irresistível e sabor reconfortante, conquista paladares com sua simplicidade e autenticidade, sendo apreciado em diversas ocasiões, desde festas, até um simples café. Confira a receita do Canal Rifugio Perfetto, faça o divino bolo santa clara e receba os elogios!

Como fazer bolo santa clara

Para o bolo santa clara, começaremos pela massa: numa panela, vamos derreter a manteiga. Em seguida, acrescentaremos água, leite e uma pitada de sal, mexendo tudo antes de incorporar a farinha e o fermento. Quando a mistura esfriar, sem estar no fogo, juntaremos os ovos, misturando vigorosamente. Dividiremos a massa e a assaremos em duas partes, utilizando a mesma forma. Depois de assadas, prepararemos o creme com manteiga, leite, açúcar, farinha de trigo e ovos. A etapa final consistirá na montagem do bolo numa forma de fundo removível, polvilhando açúcar de confeiteiro sobre ele, depois de desenformar. Sirva e delicie com seu magnífico bolo santa clara!

Ingredientes da receita do bolo santa clara

Para o bolo

• 100ml de leite integral
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 80g de manteiga sem sal
• 150g de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de sal
• 100ml de água filtrada
• açúcar de confeiteiro (para decorar)
• 4 ovos inteiros

Para o creme

• 150g de açúcar 
• 2 ovos inteiros
• 200g de manteiga sem sal
• 500ml de leite integral
• 100g de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Adicione a manteiga numa panela e leve-a ao fogo médio, para derreter.
2. Acrescente e misture bem o leite e a água.
3. Una a farinha de trigo com o fermento em pó e acrescente na panela, misturando sem cessar.
4. Transfira a massa para uma vasilha ao desgrudar do fundo da panela.
5. Vá amassando bem com uma colher de pau ou, se preferir, com uma espátula, para esfriar com mais rapidez. Ponha os ovos aos poucos, mexendo para obter uma massa lisa e homogênea.
6. Use papel-manteiga para revestir uma forma redonda com fundo removível, passando para ela, a metade da massa.
7. Aplaine a massa para ficar uniforme.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C durante 20 minutos.
9. Retire do forno e desenforme.
10. Repita o mesmo processo com a outra metade da massa e reserve.

Do creme

1. Para obter uma mistura homogênea, vá batendo os ovos com o açúcar em uma panela, sem estar no fogo.
2. Em seguida, acrescente o leite e a farinha de trigo.
3. Mexa continuamente até homogenizar e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau por 3 minutos, ou até que o creme fique levemente encorpado. Espere o resfriamento.
4. Vá batendo a manteiga na batedeira, até que fique aerada e volumosa.
5. Adicione o creme já frio na manteiga batida, incorporando suavemente.

Da montagem

1. Disponha uma porção da massa na forma de fundo removível.
2. Espalhe o creme, alisando-o cuidadosamente.
3. Cubra com a outra parte da massa, posicionando o lado mais liso para baixo.
4. Desenforme em um prato e polvilhe o açúcar de confeiteiro a gosto.
5. Sirva e delicie-se com o seu incrível bolo santa clara!