Esse bolo pé de moça fica dos deuses e vai deixar todo mundo com vontade de repetir! Sem usar liquidificador e nem batedeira, ele é feito à mão e perfeito para qualquer ocasião! O resultado é uma massa fofa e úmida, um recheio sensacional de pé de moça e cobertura cremosa de ganache, uma verdadeira tentação! Faça e receba os elogios!
Como fazer bolo pé de moça
Para a receita de bolo pé de moça, você seguirá o passo a passo para o preparo de algumas etapas, mas não se preocupe, são todas fáceis de fazer. Você vai iniciar pela massa de chocolate, utilizando: óleo, farinha de trigo, açúcar, água morna, ovos, bicarbonato de sódio, fermento em pó e chocolate em pó 50% cacau, lembrando que após assada a massa será umedecida com leite. Em seguida, para o recheio pé de moça, os ingredientes são: manteiga, leite condensado, creme de leite, amendoim torrado sem pele e açúcar. E por fim, para a ganache, você vai usar: chocolate meio amargo picado e creme de leite. Com tudo pronto, sirva e saboreie esse bolo divino!
Ingredientes da receita de bolo pé de moça
Para a massa de chocolate
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (350 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300 g)
- 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
- 4 ovos inteiros
- ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio (8 g)
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (8g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (100 g)
- 200ml de leite integral (para umedecer o bolo)
Para o recheio pé de moça
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga (25 g)
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 150 g de amendoim torrado sem pele
- 1 xícara (chá) de açúcar (210 g)
Para a cobertura de ganache
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 150 g de chocolate meio amargo picado
Obs.: A medida da xícara de chá é 240ml.
Modo de preparo
Da massa de chocolate / montagem e finalização
- Comece pelo preparo da forma retangular (32 cm x 22 cm), untando-a com manteiga ou margarina e polvilhando com chocolate em pó. Também deixe seu forno pré-aquecendo a 180 °C.
- Em uma bacia, adicione 4 ovos inteiros e 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, batendo bem com um fouet.
- Junte, ½ xícara (chá) de óleo e agora, vá intercalando aos poucos, a farinha de trigo, a água morna e o chocolate em pó 50% cacau, misturando com um fouet a cada adição.
- Inclua ½ colher (sopa) de fermento químico em pó e ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio, misturando para incorporar.
- Despeje a massa na forma que você preparou e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para assar por, aproximadamente, 40 a 50 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto isso, faça o recheio pé de moça
- Retire do forno e reserve na própria forma, pois a montagem do bolo será feita nela mesma
- Depois fure a superfície da massa com um garfo, umedeça-a com 200ml de leite e despeje o recheio pé de moça, espalhando bem.
- Na sequência, despeje a cobertura de ganache por cima de tudo, alise para nivelar e leve à geladeira, por, no mínimo, 2 horas.
- Pronto, agora você já pode servir e degustar seu fantástico bolo pé de moça!
Do recheio pé de moça
- Em uma panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, quando começar a derreter, mexa por vezes com uma espátula.
- Com o açúcar derretido e lisinho, acrescente 1 colher (sopa) cheia de manteiga e 1 caixinha de creme de leite, misturando tudo.
- Junte 2 caixinhas de leite condensado e 150 g de amendoim torrado sem pele, tornando a misturar para atingir o ponto um pouco mais consistente que o brigadeiro de colher, começando a querer desgrudar da panela.
- Desligue o fogo e reserve.
Da cobertura de ganache
- Em uma tigelinha coloque 150 g de chocolate meio amargo picado e leve ao micro-ondas para derreter, pausando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
- Acrescente 1 caixinha de creme de leite e misture bem.
- Sua ganache está pronta.