Bolo japonês é um clássico bolo de confeitaria, sofisticado e um pouco trabalhoso, mas o resultado final é um espetáculo. É a sugestão perfeita para servir num chá ou lanche da tarde. Confira o passo a passo dessa receita incrível de bolo japonês e você vai se apaixonar! É surreal!

Como fazer bolo japonês 

Para fazer bolo japonês iremos utilizar farinha de trigo, açúcar, óleo, leite, gemas, fermento em pó e essência de baunilha. Vamos misturar numa tigela e com um fouet, os ingredientes da massa do bolo japonês seguindo a sequência do passo a passo, exceto o fermento que será adicionado por último e reservar. Em seguida iremos bater na batedeira e ir adicionando o açúcar aos poucos até obter picos firmes. Colocar o fermento na massa reservada, mexer levemente, e as claras em neve, misturando delicadamente para manter a massa aerada. Despejar numa forma redonda untada e forrada com papel manteiga, assar por 60-80 minutos em forno pré-aquecido a 160 graus, retirar do forno, desenformar e se deliciar com esse fantástico bolo japonês!

Ingredientes da receita de bolo japonês

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• ¾ xícara(chá) de açúcar (para as claras)
• ½ xícara(chá) de óleo 
• ½ xícara(chá) de leite 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 6 claras
• 6 gemas
• 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó 
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo 

1. Numa tigela coloque as gemas, o açúcar (½ xícara) e bata muito bem com um fouet. Adicione a baunilha, o óleo e bata um pouco mais. 
2. Coloque o leite mexa bem, e acrescente a farinha de trigo peneirada, aos poucos batendo bem a cada adição até obter uma massa bem leve e líquida. Reserve.
3. Na batedeira coloque as claras e bata em velocidade alta. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar (3/4 xícara), aos poucos, batendo até formar picos firmes. 
4. Na tigela com a massa reservada, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar. 
5. Acrescente as claras em 5 etapas, misturando levemente, com movimentos de baixo para cima, para manter a massa aerada. 
6. Despeje essa massa numa forma redonda (20 cm de diâmetro x 9 cm de altura) untada e forrada com papel manteiga no fundo e em toda lateral.
7. Disponha sobre outra forma maior, com apenas “1 dedo de água quente”, e asse em forno pré-aquecido a 160 graus por cerca de 60-80 minutos. 
8. Não coloque mais do que 1 dedo de água na forma onde irá dispor a forma com a massa do bolo, porque senão irá virar um pudim. Essa pouca quantidade de água na forma de baixo é para que ao assar o bolo fique bem úmido.
9. Retire do forno, e vire de ponta cabeça sobre um grade e deixe nessa posição por 2 minutos. 
10. Fazendo esse truque o bolo não irá abaixar e ficará alto do mesmo jeito que saiu do forno quando desenformar. 
11. Depois desse processo desvire o bolo e desenforme numa travessa.
12. Sirva em seguida essa maravilha de bolo japonês!

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