O bolo de coco é um clássico da confeitaria, que nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente num café da manhã, ou num chá da tarde, e até mesmo em festas de aniversário. Fica extremamente saboroso e com um sabor e textura inigualáveis. Faça essa versão, é surreal!

Como fazer bolo de coco 

Para fazer bolo de coco vamos utilizar para a calda, de água e açúcar e coco em flocos. Para a massa iremos precisar de leite de coco, coco em flocos, farinha de trigo, açúcar, manteiga ou margarina, fermento em pó, claras em neve e gemas. Inicialmente vamos preparar a calda, seguindo as instruções, deixar esfriar, dispor numa formar de furo central untada e enfarinhada, e cobrir a calda com coco em flocos. Será necessário seguir corretamente as orientações do passo a passo do restante do preparo até a finalização e assamento, para dar sequência na receita e para que o resultado final seja perfeito. Depois disso, é só desfrutar dessa delícia!

Ingredientes da receita de bolo de coco 

Para a calda 

• 1 xícara(chá) de água 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 150 gramas de coco em flocos

Para o bolo 

• 1 vidro de leite de coco 
• 100 gramas de coco ralado em flocos 
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 4 colheres(sopa) de manteiga ou margarina 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 5 claras
• 5 gemas 

Modo de preparo 

Da calda 

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. 
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver, até obter um caramelo brilhante. 
3. Deixe esfriar bem, e despeje numa forma (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Disponha o coco em flocos sobre a calda e reserve. 

Do bolo 

1. Numa vasilha coloque as claras e bata até obter ponto de neve. Reserve. 
2. Na batedeira coloque as gemas, o açúcar, a manteiga ou margarina, bata bem até obter um creme fofo e esbranquiçado. 
3. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite de coco, e batendo bem a cada adição. 
4. Coloque o coco ralado, as claras em neve, e misture levemente com um fouet para incorporar. Acrescente o fermento e mexa delicadamente para agregar. 
5. Despeje essa mistura na forma caramelizada e forrada com coco em flocos, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. 
6. Retire do forno e desenforme, ainda quente, numa travessa. 
7. E o bolo de coco mais top das galáxias ficou pronto!