Ninguém em sua casa vai resistir se você preparar esse sensacional bolo de cenoura dos sonhos, do Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, que fica dos deuses! Perfeito para fechar com chave de ouro um almoço de domingo, churrasco ou fazer para uma festinha de aniversário, ele é lindo, traz um brigadeiro cremoso no recheio e na cobertura e uma massa saborosa! Faça e comprove!
Como fazer bolo de cenoura dos sonhos
Para a receita de bolo de cenoura dos sonhos, você vai iniciar pelo preparo da massa. Para isso, coloque no liquidificador, os ovos inteiros, o óleo, o açúcar, a cenoura crua picada e uma pitada de sal. Deixe bater bem para a cenoura ficar triturada e a mistura uniforme, depois passe-a para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, peneirando-a e misturando com o auxílio de um fouet para integrar. Por fim, agregue o fermento químico em pó e misture para incorporar. Unte o fundo de uma forma redonda alta com desmoldante caseiro e conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e desfrute desse bolo irresistível!
Ingredientes da receita de bolo de cenoura dos sonhos
Para a massa do bolo
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (340 g)
- 280 g de cenoura crua picada (use exatamente esta quantidade)
- uma pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (14 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (310 g)
- 4 ovos inteiros
Para o recheio e a cobertura
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (90 g)
- 3 caixinhas de leite condensado (totalizando 1.185 g)
- 150 g de chocolate meio amargo picado 40% cacau
- 3 caixinhas de creme de leite (totalizando 600 g)
- granulado de chocolate o quanto baste (para enrolar os brigadeiros da decoração)
- raspas de chocolate ou granulado a gosto (para a decoração)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Da massa do bolo / finalização
- No copo do liquidificador adicione: 4 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de óleo, 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, 280 g de cenoura crua picada e uma pitada de sal.
- Tampe e bata muito bem para triturar a cenoura e homogenizar.
- Transfira essa mistura para um recipiente e sobre ele, peneire 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, mexendo em seguida com um fouet, para incorporar a farinha na massa.
- Por último, adicione 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e mexa apenas para agregar.
- Pegue uma forma redonda (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) e unte o fundo dela com um desmoldante caseiro, juntando: 1 colher (chá) de margarina, 1 colher (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de óleo.
- Espalhe com um pincel culinário no fundo da forma e despeje a massa nela, levando para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 50 minutos a 1 hora (espete com uma faquinha, se sair limpa está assado).
- Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.
- Retire o bolo do forno, desenforme e depois corte-o duas vezes, obtendo 3 discos.
- Com o bolo e o recheio frios, faça a montagem. Para isso, forre com um plástico a mesma forma usada para assar o bolo, coloque o primeiro disco de massa, espalhe uma parte do recheio, disponha o segundo disco de bolo, mais recheio e o último disco de massa.
- Cubra com o plástico e leve à geladeira por uma hora para firmar o recheio. Nesse meio tempo, enrole os brigadeiros.
- Unte suas mãos com manteiga e tenha disponível na bancada, além do brigadeiro reservado, um potinho com granulado de chocolate.
- Tire uma porção de brigadeiro com uma colher de sopa, enrole uma bolinha nas mãos, passe no granulado de chocolate e disponha num prato, reservando. Repita o processo para enrolar os outros brigadeiros, lembrando que o ideal são, no mínimo, 6 unidades de brigadeiro.
- Tire o bolo da geladeira, passe-o para um prato se servir e use a terceira parte do brigadeiro para espalhar nas laterais e superfície do bolo.
- Decore com raspas de chocolate ou granulado a gosto
- Disponha os brigadeiros por cima do bolo para decorar, sirva e deguste seu encantador bolo de cenoura dos sonhos!
Do recheio e cobertura
- Em uma panela ainda com o fogo desligado, coloque: 3 caixinhas de leite condensado, 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 50% cacau, peneirando para não ficar nenhum gruminho.
- Agora, sim, leve ao fogo médio e vá mexendo até dar o ponto de brigadeiro e desgrudar da panela. Jogue uma porção sobre o restante da panela, se não se dissolver facilmente, está no ponto correto.
- Reserve uma porção desse brigadeiro mistura num prato, equivalente à meia caixinha de leite condensado, que servirá para enrolar uns brigadeiros para a decoração.
- Após separar essa parte, no restante da panela, acrescente 3 caixinhas de creme de leite e 150 g de chocolate meio amargo picado, mexendo no fogo até levantar fervura novamente e depois por cerca de 8 minutinhos. Você vai notar que as bolhas estouram mais devagar e você consegue fazer um desenho por cima, despejando com a espátula, sem se desfazer com facilidade. Não deixe passar desse ponto para seu recheio não ficar duro.
- Desligue o fogo, transfira para um recipiente, cubra com filme-plástico e aguarde esfriar em temperatura ambiente.
- Depois você vai dividir esse brigadeiro em 3 partes, para utilizar no bolo.