O bolo de abacaxi sem dúvida alguma é um dos clássicos da confeitaria mais refrescante e saboroso que existe. Com uma textura macia, é a escolha perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão de bolo de abacaxi, faça, pois vai deixar todos com água na boca!

Como fazer bolo de abacaxi 

Para fazer bolo de abacaxi iremos precisar de farinha de trigo, açúcar, óleo, ovos, fermento em pó e essência de baunilha. Primeiramente vamos preparar o recheio de doce de abacaxi seguindo as orientações, retirar do fogo e deixar esfriar. Em seguida, iremos bater na batedeira os ingredientes da massa do bolo de abacaxi, exceto a farinha de trigo, o fermento e o leite que serão adicionados por último e misturados com um fouet. Na sequência vamos despejar essa mistura numa forma retangular untada e enfarinhada e assar o bolo de abacaxi por aproximadamente 30 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno, deixar esfriar, desenformar e cobrir com o recheio de doce de abacaxi. E um bolo de abacaxi top das galáxias acaba de ficar pronto!

Ingredientes da receita de bolo de abacaxi 

Para o recheio 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 abacaxi 

Para o bolo

• 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ copo (americano) de açúcar
• 180 ml de óleo 
• 5 ovos 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha 

Modo de preparo 

Do recheio 

1. Numa panela coloque o abacaxi cortado em cubinhos e o açúcar. Leve ao fogo médio, e deixe cozinhar por 15 minutos, até ficar transparente e reduzir bem o líquido.
2. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Do bolo

1. Coloque na batedeira os ovos, a essência de baunilha e o açúcar. Bata muito bem por cerca de 5 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado. 
2.  Adicione o óleo, e misture bem com um fouet.
3.  Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, aos poucos, intercalando com o leite, e misturando bem com um fouet com movimentos de baixo para cima.
4. Despeje essa mistura numa forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
5. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme numa travessa e disponha o doce de abacaxi em toda a superfície do bolo, espalhe bem para ficar uniforme. 
6. Sirva em seguida esse maravilhoso bolo!