Ninguém em sua casa vai resistir, se você preparar esse delicioso bolo cocada do Canal Isamara Amâncio, fácil e rápido de fazer, além de muito saboroso! Com uma textura incrível, uma massa super fofa e macia, ele fica doce na medida certa e é perfeito para acompanhar um café ou servir de sobremesa! Não espere mais, faça e receba os elogios!
Como fazer bolo cocada
Para o bolo cocada, coloque os ovos numa vasilha grande e vá batendo com um fouet. Junte o açúcar e o óleo, batendo novamente. Na sequência, inclua o leite de coco, o coco seco ralado e o fermento em pó. Em seguida, gradualmente, acrescente a farinha, misturando a cada acréscimo. Após mexer tudo muito bem, reserve. O próximo passo é fazer uma calda de caramelo, seguindo as orientações e despejá-la em uma forma retangular untada e enfarinhada, esparramando o coco em flocos sobre a calda e por cima de tudo a massa, assando em forno pré-aquecido a 180 °C por uns 40 minutos. Tire, espere 15 minutos, desenforme o bolo ainda morno e após esfriar, sirva e aprecie essa gostosura!
Ingredientes da receita de bolo cocada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (135g)
- ½ xícara (chá) de leite de coco (110ml)
- ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (8g)
- ¼ de xícara (chá) de coco seco ralado (18g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (185g) + 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado, 275g (para a calda)
- 3 ovos inteiros (150g)
- 2 xícaras (chá) de coco em flocos, 170 g, (pode ser seco ou natural congelado)
- ½ xícara (chá) de óleo (110ml)
- ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, 110ml (para a calda)
Modo de preparo
- Numa tigela espaçosa, adicione 3 ovos inteiros e bata bem por 1 minuto com o auxílio de um fouet, até espumarem.
- Acrescente 1 xícara (chá) de açúcar refinado e ½ xícara (chá) de óleo, tornando a bater.
- Em seguida, entre com ½ xícara (chá) de leite de coco, ¼ de xícara (chá) de coco seco ralado e ½ colher (sopa) de fermento em pó. Depois, aos poucos, vá juntando 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada, mexendo a cada adição.
- Misture tudo muito bem e reserve.
- Na sequência, para caramelizar a forma, prepare a calda.
- Em uma panela, coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau, deixando derreter.
- Após formar uma calda lisinha, coloque, cuidadosamente e aos poucos, ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, mexendo a cada acréscimo. Faça isso até terminar a água.
- Após derreter os torrões que se formarem, mexa e desligue o fogo.
- Em uma forma retangular (18 cm x 27,5 x 0,5 cm de altura), já untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, despeje a calda.
- Por cima da calda, espalhe 2 xícaras (chá) de coco em flocos, que pode ser fresco ou seco. Preencha bem toda a extensão do fundo dessa forma com o coco. Aperte com as mãos para o coco ficar dentro da calda.
- Despeje a massa sobre a calda com o coco na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente, 40 minutos.
- Retire, aguarde esfriar por uns 15 minutos e desenforme o bolo morno. Não deixe esfriar totalmente.
- Desenforme, pegue o coco que ficou grudado no fundo da forma e espalhe sobre o bolo.
- Prontinho! Após esfriar totalmente, sirva e delicie-se com seu irresistível bolo cocada!