Esse bolinho de mandioca com carne seca, bem temperado e apetitoso, vai deixar todo mundo com vontade de repetir, pois fica um espetáculo! Com um preparo descomplicado, ele é ideal para o lanche, acompanhar suas refeições ou como aperitivo, agradando a todos. Não espere mais, confira a receita do Canal Cozinha sem Misterio, faça o irresistível bolinho de mandioca com carne seca e receba os elogios!

Como fazer bolinho de mandioca com carne seca

Para a receita de bolinho de mandioca com carne seca, começaremos com o preparo da massa, cozinhando a mandioca numa panela com água e sal, até amaciar. Enquanto a mandioca estiver cozinhando, faremos o recheio, refogando a cebola em um fio de óleo numa panela. Juntaremos a carne seca e refogaremos por 2 minutos em fogo baixo. Incluiremos a salsinha, vamos misturar e reservar. A mandioca estando macia, iremos escorrer e amassar numa tigela. Colocaremos a margarina, vamos amassar e incluir o recheio de carne seca. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu incrível bolinho de mandioca com carne seca! Bom apetite!

Ingredientes da receita de bolinho de mandioca com carne seca

Para o recheio

• 400g de carne seca cozida e desfiada
• salsinha picada (a gosto)
• 1 cebola picada
• 1 fio de óleo

Para a massa

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 kg de mandioca crua em pedaços (ou aipim, ou macaxeira)
• 1 colher (sopa) de sal
• óleo o quanto baste (para fritar)

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma panela, adicione a mandioca cortada em pedaços, cubra com água e acrescente o sal, depois tampe e leve ao fogo, para cozinhar.
2. Nesse meio tempo, prepare o recheio.
3. A mandioca estando cozida e macia, desligue o fogo, escorra e passe para uma vasilha.
4. Amasse-a ainda quente com um socador de alho ou garfo.
5. Acrescente 1 colher (sopa) de margarina e amasse com as mãos.
6. Junte o recheio nessa massa, misturando e amassando bem com as mãos.
7. Faça um rolinho com a massa numa bancada e corte na espessura de um dedo, ou como desejar.
8. Aperte e modele nas mãos, deixando no formato que desejar. Faça isso até modelar todos os bolinhos, acomodando-os numa forma.
9. Em seguida, leve ao congelador por 30 minutos, para firmar bem.
10. Após esse tempo, retire, aqueça bem uma boa quantidade de óleo numa panela e frite (imersão), no máximo, 5 bolinhos por vez, para não esfriar o óleo e encharcar os bolinhos. O óleo precisa estar bem quente.
11. Retire, escorra em papel-toalha, sirva e aproveite seu sensacional bolinho de mandioca com carne seca!

Do recheio

1. Coloque um pouco de óleo no fundo da panela, junte a cebola picada, mexa e deixe murchar levemente.
2. Entre com a carne seca cozida e desfiada, mexa novamente, abaixe o fogo e deixe refogar por uns 2 minutos, para pegar o sabor da cebola.
3. Apague o fogo, junte a salsinha picada e misture tudo.
4. Deixe reservado.

Dicas adicionais:

Para preparar a carne seca, após dessalgar, deixando de molho numa tigela com água na geladeira e trocando essa água a cada 4 horas, durante 12 horas, cozinhe por 15 minutos na panela de pressão com água, escorra e passe no liquidificador, para ficar bem soltinha.

Você também pode substituir a carne seca nesta receita por frango desfiado ou carne moída, fica ótimo!