O biscoito de polvilho é atração gastronômica para todas as idades, não tem quem resista a um biscoito crocante e gostoso. Nessa receita que preparamos para vocês, inspirados no Canal Receitas do Will, vamos te ensinar a fazer um biscoito de polvilho super crocante por fora e bem macio por dentro! Você não vai se arrepender, confira com a gente.
Como fazer biscoito de polvilho
Para fazer esse biscoito de polvilho vamos precisar de ingredientes que você pode até já possuir na sua despensa, como polvilho azedo, sal, água, óleo e ovos. Para fazer esse biscoito de polvilho, vamos começar fervendo o óleo com a água em uma panela. Depois de misturarmos o sal e o polvilho em uma tigela, vamos escaldar essa mistura com o líquido fervido. Batemos os ovos e vamos adicionando aos poucos, até que a massa chegue no ponto ideal. “Empanamos” os biscoitos no polvilho e levamos ao forno em uma forma untada e levemente enfarinhada por cerca de 35 minutos. E nosso biscoito de polvilho super crocante está pronto! Aproveite!
Ingredientes da receita de biscoito de polvilho
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de óleo
- 4 xícaras de chá de polvilho azedo (500g)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 ovos inteiros (aproximadamente)
- polvilho azedo para polvilhar
- queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela, misture a água e o óleo e leve ao fogo para levantar fervura.
- Em uma tigela, misture o polvilho e o sal e despeje a mistura fervida aos poucos, mexendo sempre com uma colher.
- Misture bem o caldo na mistura seca até formar uma farofinha, quando estiver morna a mistura, pode mexer com as mãos.
- Com a massa mais fria, bata os ovos em uma tigela e vá adicionando na massa aos poucos até dar o ponto. Se necessário, bata mais um ovo e adicione aos pouquinhos na massa.
- Para dar o ponto da massa, você precisa ir incorporando os ovos amassando com as mãos. O ponto ideal é quando a massa estiver bem estruturada e consistente sem perder a maciez, e ela ainda vai estar grudando no fundo da tigela (faça o teste: com uma pequena quantidade de massa, molde uma bolinha. Se a massa começar a achatar, significa que a massa ficou muito líquida, você precisa adicionar mais polvilho, se a bolinha ficar bem estruturada, sua massa está no ponto certo!).
- Pegue um pouco de polvilho e coloque em um prato fundo ou uma tigela.
- Molde os biscoitos do tamanho e formato que desejar e passe no polvilho.
- Acomode seus biscoitos em uma forma untada e levemente polvilhada com farinha de trigo.
- Se desejar, salpique um pouco de queijo parmesão por cima dos biscoitos na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos até que doure levemente por cima, cuidado para não passar do ponto e deixar seu biscoito seco.
- Prontinho! Seu biscoito de polvilho já pode ser servido e degustado. Bom apetite!
Vamos te ensinar como preparar biscoito de polvilho com uma casquinha super crocante e apetitosa que vai conquistar seu paladar