A Receita de Bacalhau ao Forno é simplesmente maravilhosa. Nessa receita, o bacalhau fica de molho por três dias e depois é escaldado em água quente. Enquanto isso, as batatas, os pimentões e as cebolas são dourados no azeite e, em seguida, começamos a montagem do bacalhau ao forno, alternando os legumes e o bacalhau. Para finalizar, colocamos muito azeite e azeitonas a gosto. Com certeza, a receita de bacalhau ao forno será um sucesso no almoço em família. Faça e comprove!
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Ingredientes
- 1kgde lombo de bacalhau
- 2kgde batatas em rodelas
- 5cebolas fatiadas
- 2pimentões amarelos fatiados
- 4pimentões vermelhos fatiados
- 150gde azeitonas verdes
- alho fatiado a gosto
- 500mlde azeite de oliva
Modo de Preparo
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Deixe o bacalhau de molho na água, dentro da geladeira.
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Troque a água a cada 6 horas durante 3 dias consecutivos.
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Quando escorrer o bacalhau pela última vez, jogue a água em uma panela e acrescente as batatas em rodelas.
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Cozinhe as batatas al dente e reserve.
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Em uma panela, ferva 2 litros de água.
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Desligue o fogo, acrescente o bacalhau e tampe a panela por 10 minutos (assim o bacalhau cozinha e não resseca).
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Escorra o bacalhau, retire os espinhos e a pele e separe-o em lascas grandes.
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Em uma frigideira grande, aqueça uma xícara de chá de azeite e frite as batatas até dourarem. Reserve.
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Na mesma frigideira, refogue os pimentões, a cebola e o alho no azeite. Reserve.
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Em uma travessa grande, faça camadas de batata, bacalhau, cebola, pimentões e azeitonas.
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Regue com o azeite restante e feche com papel alumínio.
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Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
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Retire do forno e sirva em seguida.