Aprenda a Fazer 300 Docinhos com 1 Lata de Leite Condensado. Isso mesmo! Somente com 1 lata de leite condensado você fará 300 docinhos entre as seguintes variedades: camafeu de nozes, cajuzinho e beijinho. A massa básica rende 3kg de doce, que, enrolados em tamanho de buffet, com 10g cada, rende 300 docinhos. Com as coberturas sugeridas de fondant, chocolate e caramelo, os docinhos ficam com 20 a 30g e enchem as forminhas. Além disso, ficam lindos e podem ser servidos em festas de aniversário, formaturas, festas de 15 anos e até casamentos. Você não pode perder essa, não é? Aprenda a fazer 100 docinhos com 1 lata de leite condensado agora mesmo e economize bastante!
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Ingredientes
- Massa Básica dos Docinhos
- 1lata de leite condensado
- 5ovosclaras e gemas separadas
- 3colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1,5kgde amendoim sem peletorrado e moído (para o cajuzinho)
- 1,5kgde nozes trituradaspara o camafeu de nozes
- 1kgde coco seco raladopara o beijinho
- leite em pó e leite condensadose necessário
Modo de Preparo
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Bata as claras em neve.
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Acrescente as gemas peneiradas e bata até misturar tudo.
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Adicione o leite condensado e a manteiga e bata até obter uma mistura homogênea.
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Despeje a mistura em uma tigela de vidro e leve ao fogo, em banho-maria já fervendo, por 30 minutos, mexendo sem parar.
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Desligue o fogo e acrescente o açúcar de confeiteiro e o amendoim moído, as nozes trituradas ou o coco seco ralado e misture bem.
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Se ficar muito melado, acrescente um pouco de leite em pó para dar ponto de enrolar.
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Se ficar muito seco, acrescente um fio de leite condensado para dar ponto de enrolar.
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Modele os cajuzinhos, camafeus ou beijinhos e coloque-os em uma forma.
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Agora prepare a cobertura.
Cobertura de Fondant (Camafeu de Nozes)
Ingredientes
- 1kgde açúcar de confeiteiro
- 200mlde leite
- gotas de suco de limão
- nozes cortadas em 4 metadespara decorar
Modo de Preparo
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Em uma tigela de vidro, coloque o açúcar de confeiteiro e adicione o leite aos poucos, para não passar do ponto.
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Pingue algumas gotas de limão (para manter o fondant bem branquinho).
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Em seguida, leve ao banho-maria para o açúcar derreter.
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Banhe o camafeu de nozes no fondant com ajuda de um garfo.
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Escorra o excesso e coloque sobre uma forma coberta com papel manteiga.
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Coloque ¼ das nozes e espere secar.
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Retire o excesso de fondant das laterais e coloque na forminha.
Cobertura de Caramelo (Beijinho)
Ingredientes
- 4xícaras de chá de açúcar
- 12colheres de sopa de água
- 12colheres de sopa de vinagre branco
- coco queimadopara decorar
Modo de Preparo
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Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve ao fogo (não pode mexer enquanto estiver no fogo) até ficar cor de caramelo claro.
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Banhe os beijinhos no caramelo, coloque em uma forma forrada com papel manteiga e polvilhe o coco queimado.
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Espere secar, retire o excesso da cobertura e coloque nas forminhas.
Observações:
Cobertura de Chocolate (Cajuzinho)
Ingredientes
- 1,5kgde chocolate ao leite fracionado
- 300gde chocolate branco fracionado
Modo de Preparo
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Derreta o chocolate fracionado em banho-maria.
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Banhe os cajuzinhos no chocolate fracionado e coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga.
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Espere secar.
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Derreta o chocolate branco em banho-maria e coloque em um saquinho.
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Faça um pequeno furo na ponta e faça riscos sobre o doce.
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Espere secar, retire o excesso da cobertura e coloque em forminhas.