Sabe aquela sobremesa deliciosa, suave e, ao mesmo tempo, fácil de fazer, de dar água na boca? A sobremesa gelada de abacaxi é assim, pois intercala camadas de um creme incrível com pedacinhos da fruta e bolacha, e recebe uma cobertura de chantilly, uma ótima escolha para dias quentes! Confira a receita do Canal Culinária em Casa, faça a magnífica sobremesa gelada de abacaxi e arrase!
Como fazer sobremesa gelada de abacaxi
Para a sobremesa gelada de abacaxi, vamos começar cozinhando o abacaxi picado com o açúcar, mantendo no fogo com a panela tampada por 10 minutos após ferver, desligando e reservando. Para o creme, colocaremos numa panela, fora do fogo ainda, o leite e o amido de milho e mexeremos com um fouet para a completa dissolução. Acrescentaremos o leite condensado e as gemas sem a película, mexendo novamente, com o fogo desligado ainda. Cozinharemos no fogo e misturaremos continuamente, até formar um creme uniforme e liso, cozinhando por mais 2 minutos. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie sua divina sobremesa gelada de abacaxi!
Ingredientes da receita de sobremesa gelada de abacaxi
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 200ml de água (somente se estiver usando abacaxi congelado)
- 600g de abacaxi descongelado picado ou a fruta ao natural, sem o miolo
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 xícaras (chá) de chantilly gelado (opcional)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 pacote de bolacha maisena ou outro de sua preferência
- 1 rodela de abacaxi (para decorar)
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 3 gemas de ovos sem a película
Modo de preparo
- Leve uma panela ao fogo com o abacaxi picado e o açúcar (se estiver usando a fruta ao natural, sem ser congelada, junte também 200ml de água, já se for abacaxi que estava congelado, não precisa).
- Aguarde o degelo completo em fogo alto e após levantar fervura, tampe e deixe ferver por mais 10 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e reserve.
- Para o creme, numa panela, ainda fora do fogo, ponha o leite e o amido de milho e misture com um fouet para dissolver.
- Junte o leite condensado e as gemas sem a película, tornando a misturar, ainda com o fogo desligado.
- Leve ao fogo e vá mexendo sem parar, até obter um creme lisinho e homogêneo. Continue mexendo esse creme em fogo baixo por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo e agregue o creme de leite e o abacaxi cozido e reservado, misturando bem.
- Para a montagem, pegue uma travessa de vidro grande e forre o fundo dela com o creme que tem os pedacinhos de abacaxi, seguido de uma camada de bolacha maisena, espalhando bem.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
- Leve ao freezer para gelar por 30 minutos.
- Retire e, se desejar, cubra com chantilly gelado.
- Para decorar, encoste as costas de uma colher no chantilly e puxe, formando picos.
- Divida a rodela de abacaxi em 4 pedaços e use-os para decorar.
- Sirva e desfrute da sua irresistível sobremesa gelada de abacaxi!