A Receita de Antepasto de Berinjela é fácil de fazer, deliciosa e toda a família vai adorar. Para fazer o antepasto de berinjela, você vai precisar de berinjelas, pimentões verde, vermelho e amarelo, cebolas, azeitonas, uvas passas, vinagre, azeite, sal e orégano a gosto. Basta fatiar os legumes e leva-los para assar junto com os temperos e as azeitonas. Para finalizar, é só misturar as uvas passas, esperar esfriar e levar à geladeira. O resultado é um antepasto de berinjela delicioso e perfeito para comer com fatias de pão francês ou italiano. Faça o antepasto de berinjela hoje mesmo para o lanche da sua família. Com certeza, será um sucesso!
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Ingredientes
- 3berinjelas grandes
- 2cebolas grandes
- 1pimentão verde
- 1pimentão amarelo
- 1pimentão vermelho
- 100gde azeitonas verdes fatiadas
- 100gde uvas passas pretas
- 1xícara de chá de vinagre
- 250mlde azeite
- salsinha picada a gosto
- sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
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Corte as berinjelas, as cebolas, o pimentão verde, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho em fatias e coloque em uma forma.
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Regue com o vinagre e o azeite e salpique o sal e o orégano a gosto.
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Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido durante 15 minutos.
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Retire do forno, acrescente as azeitonas e misture ligeiramente.
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Volte ao forno, com papel alumínio, até a berinjela murchar bem (aproximadamente 1 hora e 30 minutos).
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Retire do forno, misture as uvas passas e a salsinha picada.
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Espere esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.