A Receita do Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador ou bolo de macaxeira com coco, é uma receita deliciosa e fácil de fazer do Fábio Neiva. Basta bater os ingredientes da massa do liquidificador, acrescentar a mandioca ralada e o coco em flocos e levar para assar. O resultado é um bolo de mandioca úmido, saboroso e que vai conquistar todos os seus convidados. Faça a receita do bolo de mandioca com coco de liquidificador e agrade toda a família!
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Ingredientes
- 3ovos
- 1kgde mandioca crua
- 2colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
- 200gde coco seco em flocos ou coco fresco ralado
- 2xícaras de chá de açúcar
- 200mlde leite de coco
- 200mlde leite
- 1colher de café de sal
Modo de Preparo
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Rale metade da mandioca no ralados grosso e a outra metade, no ralador fino.
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Esprema a mandioca ralada com um pano limpo para retirar o excesso de umidade.
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Em uma tigela, misture a mandioca crua ralada e o coco fresco ralado. Reserve.
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No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a margarina, o leite, o leite de coco e o sal, na velocidade alta, por 2 minutos.
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Despeje a mistura na tigela com a mandioca e o coco e mistura até obter uma massa homogênea.
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Coloque a massa em uma forma de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.
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Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 1 hora e 10 minutos ou até dourar.
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Espere esfriar, corte em pedaços e sirva.
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