A Receita de Bolo Brigadeiro Gourmet, também conhecido como Bolo Mozão, da Doçaria Melo é um espetáculo. A massa leve e deliciosa é recheada com um brigadeiro gourmet cremoso e saboroso. A cobertura é dupla: a primeira é feita à base de chantilly e a segunda, à base de chocolate. Com certeza, é um bolo que vai fazer muito sucesso. Experimente a receita de bolo brigadeiro gourmet e conquiste clientes e admiradores!
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Ingredientes
- Bolo
- 4ovos
- 3colheres de sopa de margarina
- 2e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2xícaras de açúcar
- 4colheres de sopa de chocolate em pó com 50% de cacau
- 1xícara de leite
- 1colher sopa de fermento em pó
- 1pitada de sal
- *utilize xícara de 250ml
Modo de Preparo
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Bata as claras em neve e reserve.
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Bata as gemas, manteiga e açúcar até obter um creme claro.
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Acrescente o leite aos poucos, intercalando-o com a farinha de trigo.
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Misture delicadamente o fermento e as claras em neve.
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Despeje a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
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Leve ao forno preaquecido entre 160 e 180ºC até dourar.
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Desenforme o bolo de quente pra morno e reserve.
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Espere o bolo esfriar e corte-o em 3 discos.
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Coloque um disco, molhe com a calda e acrescente metade do recheio.
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Cubra com o segundo disco, molhe com a calda e acrescente o restante do recheio.
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Coloque o último disco, fure-o com um garfo e molhe com a calda.
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Cubra com a cobertura de chantilly e, por cima dela, acrescente a cobertura de chocolate.
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Decore com chocolate granulado e sirva.
Recheio de Brigadeiro Gourmet
Ingredientes
- 1lata de leite condensado
- 1lata de leite condensado cozido
- 2caixinhas de creme de leite
- 3colheres de sopa de chocolate em pó com 50% de cacau
- 500mlde leite
Modo de Preparo
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Em uma panela, misture todos os ingredientes.
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Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até obter a consistência de brigadeiro e desgrudar do fundo da panela. Reserve.
Calda
Ingredientes
- 100mlde água
- 2flores de cravo
- 3colheres de conhaque
Modo de Preparo
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Em uma panela, coloque a água e as flores de cravo.
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Leve ao fogo até ferver.
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Desligue o fogo e misture o conhaque. Reserve.
Cobertura de Chantilly
Ingredientes
- 1lata de leite condensado
- 200mlde chantilly
Modo de Preparo
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Bata o chantilly em ponto duro (quando ele fica poroso e grudando nas laterais da tigela).
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Acrescente o leite condensado e misture.
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Cubra o bolo.
Cobertura de Chocolate
Ingredientes
- 3colheres de sopa de chocolate em pó com 50% de cacau
- 3colheres de sopa de açúcar
- 2caixas de creme de leite
- chocolate granuladopara decorar
Modo de Preparo
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Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar e o creme de leite.
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Leve ao fogo, mexendo sempre até ficar em ponto de mingau.
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Espere esfriar e coloque sobre a cobertura de chantilly.
Observações:
Rendimento: 3kg
Preço sugerido de venda: 45,00 kg
Preço sugerido de venda: 45,00 kg