Essa receita de tiramisu, é ideal para servir como sobremesa, além de ser super saboroso. Sabe aquele doce que parece chique, tem nome italiano e parece que deu o maior trabalhão? Pois é, o tiramisu é exatamente isso… só que na real, ele é super fácil de fazer e o sabor? Cremoso, com aquele toque de café e o leve amarguinho do cacau por cima. Venha conferir essa incrível receita que o Canal da Leodenice Camargo compartilhou, para adoçar nossas refeições.
Como fazer tiramisu diferente
Para começar o creme de mascarpone, aqueça a nata com o leite até quase ferver (cerca de 80 °C), desligue o fogo e adicione o suco de limão. Mexa até engrossar, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 24 horas. Depois, coloque o creme em um pano limpo (como perfex) e deixe por mais 24 horas na geladeira para ganhar consistência. Para o biscoito champanhe, bata as claras até espumar, adicione metade do açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Em outro recipiente, bata as gemas com o restante do açúcar até ficarem claras e volumosas. Misture as duas partes delicadamente, adicione a farinha peneirada e mexa até formar uma massa homogênea. Coloque a massa em uma manga de confeitar, modele os biscoitos em uma assadeira, polvilhe açúcar de confeiteiro e asse a 180 °C por cerca de 10 minutos. No preparo do creme, misture ovos e açúcar e leve ao banho-maria até aquecer bem. Bata na batedeira até esfriar e dobrar de volume, depois incorpore o mascarpone aos poucos até formar um creme firme. Para montar, coloque uma camada do creme na forminha, mergulhe os biscoitos em café forte e adicione sobre o creme. Finalize com mais uma camada de creme. Derreta o chocolate e misture o óleo de coco até ficar fluido. Banhe os doces no chocolate, deixe secar e finalize com cacau em pó por cima.
Ingredientes da receita tiramisu diferente
Para mascarpone
- 320g de Nata
- 80ml de Leite Integral
- Suco de 1 Limão
Para biscoito champanhe
- 3 Ovos
- 100g de Açúcar Refinado
- 75g de Farinha Trigo
- Açúcar de Confeiteiro (O quanto baste)
Para creme de marcarpone
- 2 de Ovos
- 100g de Açúcar Refinado
Para cobertura
- 400g de Chocolate ao Leite
- 60g de Óleo de Coco
- Cacau em Pó (A gosto)
- Café Forte para banhar os biscoitos
Modo de preparo
Do mascarpone
- Em uma panela, adicione a nata e o leite. Misture bem até obter um líquido homogêneo e aqueça sem deixar ferver.
- Retire do fogo, adicione o suco de limão e mexa delicadamente.
- Volte a panela ao fogo baixo, apenas o suficiente para a mistura começar a engrossar levemente.
- Cubra com plástico filme em contato com a superfície e leve à geladeira por 24 horas.
- Após esse tempo, para dar mais consistência ao mascarpone, transfira a mistura para um pano limpo (como perfex), cubra novamente com plástico filme e deixe descansar por mais 24 horas na geladeira. Isso ajudará a drenar o excesso de soro.
Do biscoito champanhe
- Bata as claras na batedeira até começarem a espumar. Em seguida, adicione metade do açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes.
- Em outro recipiente, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme claro e volumoso.
- Misture delicadamente as claras batidas às gemas, incorporando bem até formar uma massa uniforme.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture cuidadosamente para não perder a leveza da massa.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e modele os biscoitos sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, no formato que desejar.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, ou até dourarem levemente.
Do creme de mascarpone
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar refinado e leve para o banho-maria, mexendo sempre até a mistura aquecer e ficar lisa.
- Transfira essa mistura para a batedeira e bata até esfriar completamente.
- Com a mistura fria, adicione o mascarpone aos poucos, batendo até formar um creme firme e bem consistente.
- Para montar, coloque uma camada do creme em uma forminha.
- Mergulhe os biscoitos champanhe em café forte e coloque por cima do creme.
- Finalize com mais uma camada do creme até completar a forma.
Da cobertura
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
- Após derretido, adicione o óleo de coco e misture até o chocolate ficar fluido.
- Espete um palito na sobremesa para facilitar ao mergulhar no chocolate.
- Banhe todos os lados e deixe secar até o chocolate endurecer.
- Finalize polvilhando cacau em pó por toda a superfície da sobremesa