Esse irresistível gelado de abacaxi, do Canal Tata Medeiros fica muito saboroso, é refrescante e vai encantar a todos! Perfeito para servir nesses dias de verão, ele é composto de um creme incrível, leva pedacinhos de abacaxi e chantilly na cobertura! Venha conferir tudo e faça hoje mesmo!

Como fazer gelado de abacaxi

Para a receita de gelado de abacaxi, coloque em uma panela com o fogo desligado, os abacaxis picados em cubos, sem a parte dura do centro (deixando 3 fatias inteiras reservadas) e acrescente o açúcar e a água. Mexa e coloque no fogo, cozinhando em fogo médio com a panela fechada com a tampa, durante 10 minutos. Deixe o fogo baixo e continue cozinhando durante 10 minutos sem a tampa. Para fazer o creme, numa outra panela, com o fogo desligado, acrescente o leite condensado e o amido de milho, mexendo bem. Junte as gemas de ovos sem a pele e o leite, misturando no fogo constantemente, até ganhar consistência. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa maravilha!

Ingredientes da receita de gelado de abacaxi

• 3 gemas de ovos sem a pele
• chantilly batido e misturado com um pouco de essência de abacaxi (para decorar)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 1 litro de leite integral
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)
• 2 abacaxis grandes maduros, cortados em cubos, sem a parte dura central (reservar 3 fatias inteiras para a decoração)
• 3 cerejas em calda (para decorar)

Modo de preparo

1. Em uma panela com o fogo desligado, coloque 2 abacaxis grandes maduros, cortados em cubos, sem a parte dura central (reserve 3 fatias inteiras) e junte 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água.
2. Misture e leve ao fogo, deixando cozinhar em fogo médio com a panela tampada, por 10 minutos. Depois diminua o fogo, tire a tampa da panela e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Para o creme, em outra panela, ainda fora do fogo, coloque 1 caixinha de leite condensado e 4 colheres (sopa) cheias de amido de milho, misturando esses dois ingredientes muito bem.
4. Acrescente 3 gemas de ovos sem a pele e 1 litro de leite integral, leve ao fogo e vá mexendo sem parar, até engrossar.
5. Desligue o fogo do abacaxi, retire-o da panela com uma escumadeira e coloque na panela do creme, mexendo constantemente, para envolver bem. Reserve a panela com a calda que sobrou.
6. Finalize com ½ caixinha de creme de leite, misturando. Desligue o fogo e reserve.
7. Na panela do cozimento do abacaxi, na calda que sobrou, adicione as 3 rodelas de abacaxi reservadas, leve ao fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos para amaciar e caramelizar levemente.
8. Despeje o creme para uma travessa, espalhe para nivelar e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
9. Decore a sobremesa com o chantilly batido e misturado com um pouco de essência de abacaxi, num bico de confeitar, fazendo movimentos de zigue e zague, sobre o bolo. Disponha as fatias de abaxi por cima, sem o miolinho e no lugar dele, coloque as cerejas em calda.
10. Sirva e aprecie seu encantador gelado de abacaxi! Bom proveito!