Salada de grão de bico com as cores do natal que fica uma delícia

Henrique Dubois

Essa salada de grão de bico é uma ótima opção para acompanhar suas refeições. Com ingredientes simples e cheios de sabor, ela combina o frescor dos vegetais com o toque especial do queijo coalho. Aprenda a preparar essa receita ensinada pelo Canal Divinas Receitas e surpreenda sua família em um almoço especial!

Como fazer salada de grão de bico

O preparo dessa salada começa com o cozimento do grão-de-bico até atingir o ponto ideal: macio, mas sem desmanchar. Depois, ele é combinado com vagem, cenoura, pimentão amarelo, tomate e ervilha, além de temperos que garantem um sabor delicioso. Após descansar na geladeira, a salada estará pronta para ser servida geladinha!

Ingredientes da receita de salada de grão de bico

  • 500 g de grão-de-bico
  • 100 g de virgem picada e cozida
  • 1 cenoura em cubos, cozida
  • 50 g de ervilha fresca congelada
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 tomates sem sementes, picados
  • 1 cebola média picada
  • 50 ml de vinagre
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • Azeite, orégano, pimenta-do-reino, sal e salsinha a gosto
  • Queijo coalho picado (opcional)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, deixe o grão-de-bico de molho em água com um pouco de vinagre de um dia para o outro.
  2. Escorra a água e transfira o grão-de-bico para uma panela de pressão.
  3. Adicione água até cobrir e leve ao fogo sem tampar a panela. Assim que começar a ferver, descarte essa água.
  4. Retorne o grão-de-bico para a panela, cubra com 2 dedos de água e cozinhe na pressão por cerca de 5 minutos. Verifique se está macio, mas sem desmanchar.
  5. Passe o grão-de-bico para um refratário e acrescente a vagem, a cenoura, a ervilha, o pimentão, os tomates, a cebola e as azeitonas verdes.
  6. Tempere com salsinha, sal, orégano, pimenta-do-reino, vinagre e azeite. Misture bem para incorporar os sabores.
  7. Se desejar, o queijo coalho picado é frio.
  8. Leve à geladeira pelo menos 2 horas antes de servir.