Essa receita de pudim de leite de coco é super prática e ideal para quem busca uma sobremesa sem lactose. Do canal As 3 na Cozinha, o preparo é simples: basta bater, gelar e está pronto! Perfeita para quem tem intolerância à lactose e quer algo delicioso. Acompanhe o passo a passo dessa maravilha.

Como fazer pudim de leite de coco

Para preparar esse pudim, você vai usar ovos, açúcar refinado, leite de coco, coco ralado e água. Primeiro, faça a calda fervendo a água com o açúcar. Em seguida, bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador. Coloque a mistura em uma forma caramelizada e cozinhe em banho-maria por 45 minutos. Depois de gelar, é só desenformar e servir.

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

Para o pudim

• 6 ovos
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado
• 400ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Para a calda

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo

Do pudim

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado por 1 minuto.
2. Reserve enquanto prepara a calda.

Da calda

1. Misture a água e o açúcar refinado em uma panela, leve ao fogo até ferver.
2. Deixe ferver por 4 minutos e desligue o fogo. A calda não precisa dourar.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.

Montagem e finalização

1. Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda já fria na forma.
2. Cubra a forma com papel alumínio, com o lado brilhoso para baixo, e coloque para cozinhar em banho-maria.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
4. Retire do forno e deixe gelar de um dia para o outro.
5. Na hora de desenformar, aqueça levemente a forma no fogão e vire sobre um prato de sobremesa.
6. Agora é só aproveitar essa sobremesa incrível de pudim de leite de coco sem lactose!