Você sabia que é possível preparar um saboroso pudim sem leite condensado, uma receita simples e deliciosa do Canal Gabriel Freitas? Essa maravilha de pudim, feito com leite em pó e outros ingredientes simples, acompanha uma calda incrível e nada fica devendo ao pudim tradicional, sendo perfeito para a sobremesa da família!
Como fazer pudim sem leite condensado
Para a receita de pudim sem leite condensado, inicie pelo preparo da calda e caramelização da forma, utilizando açúcar e água e seguindo o passo a passo, reservando-a em seguida. Para o pudim, coloque no liquidificador, o leite em pó, o açúcar e a água bem quente, batendo super bem por 2 minutos até uniformizar. Solte os resíduos do liquidificador com uma espátula e deixe bater mais um pouco. Junte os ovos, o leite integral e a essência de baunilha, tornando a bater durante 1 minuto. Finalize a receita seguindo o passo a passo, sirva e desfrute dessa delícia!
Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim
- 4 ovos inteiros
- 150 ml de água bem quente
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 600 ml de leite integral
- 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar
Obs.: A medida da xícara de chá é 240ml.
Modo de preparo
Da calda
- Leve uma panela com 1 xícara (chá) de açúcar ao fogo médio e deixe derreter, mexendo quando necessário, para desfazer os torrões que se formarem.
- Assim que a calda estiver lisinha e na cor de caramelo, junte ½ xícara (chá) de água gradualmente e com cuidado, devido ao vapor quente, mexendo com uma colher de pau.
- Aguarde a calda terminar de dissolver e despeje-a numa forma de furo central, passando nas laterais da forma com uma espátula para caramelizar.
- Reserve enquanto prepara o pudim.
Do pudim / finalização
- No copo do liquidificador, adicione: 2 xícaras (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de açúcar e 150 ml de água bem quente.
- Tampe e bata muito bem, por cerca de 2 minutos, até homogenizar.
- Passe a espátula na parte interna do copo do liquidificador, para tirar os resíduos grudados e bata um pouco mais.
- Acrescente 4 ovos inteiros, 600 ml de leite integral e 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha, batendo novamente por 1 minuto.
- Na sequência deixe essa mistura repousar por 5 minutos para juntar uma espuminha em cima que será retirada.
- Enquanto isso, acomode a forma com a calda numa forma retangular grande, adicionando água quente e algumas gotinhas de limão, para o banho-maria.
- Tire toda a espuma que conseguir da superfície da mistura do pudim com uma colher e transfira-a para a forma caramelizada, passando por uma peneira.
- Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 1 hora e meia, em banho-maria, mas quando completar 1 hora, retire o papel-alumínio e deixe mais meia hora para dourar.
- Para saber se está assado espete um palito, que deve estar úmido ou bata nas laterais da forma, observando se o pudim está gelatinoso e não muito líquido.
- Retire, espere esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por 1 hora, tire, aqueça a forma por alguns segundos na boca do fogão e desenforme.
- Sirva e saboreie esse incrível pudim sem leite condensado!