Se você é fã de bolo de milho, não deixe de fazer essa versão deliciosa do Canal Letícia Sweet Cake, que fica incrível e vai te surpreender! Esse bolo que não leva farinha de trigo, fica fofo e molhadinho, e já sai recheado do forno, com um recheio de coco divino, de dar água na boca! Faça hoje mesmo e arrase!

Como fazer bolo de milho

Para a receita de bolo de milho, comece pelo preparo do recheio, que precisa estar frio para ser utilizado. Para isso, com o fogo desligado, coloque numa panela: o leite condensado, o creme de leite e o coco seco em flocos, mexendo esses ingredientes muito bem. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até ganhar consistência. Desligue o fogo quando começar a se desprender da panela e deixe reservado. Prepare a massa no liquidificador, seguindo o passo a passo.sirva e deguste essa maravilha de bolo!

Ingredientes da receita de bolo de milho

Para o recheio

• 1 pacote de coco seco em flocos (100g)
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Para a massa

• 1 xícara (chá) de fubá mimoso 
• 1 xícara (chá) de leite integral 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170g)
• 100g de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de óleo
• ¾ xícara (chá) de açúcar 
• 3 ovos inteiros

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela ainda fora do fogo, coloque 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 1 pacote de coco seco em flocos, misturando muito bem esses ingredientes.
2. Leve ao fogo médio, misturando sempre, até engrossar.
3. O ponto correto é quando começa a desgrudar do fundo da panela, com uma consistência nem muito firme e nem muito mole.
4. Deixe esfriar enquanto prepara a massa do bolo.

Da massa / montagem

1. Adicione no liquidificador: 3 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite integral, 1 lata de milho-verde escorrido, ¾ xícara (chá) de açúcar e 100g de queijo parmesão ralado
2. Bata tudo muito bem por cerca de 1 minuto e meio.
3. Em seguida, com o liquidificador ainda ligado, acrescente 1 xícara (chá) de fubá mimoso e 1 colher (sopa) de fermento em pó, batendo mais um pouco.
4. Unte o fundo de uma forma retangular (20 cm x 30 cm x 0,4 cm) com óleo e despeje a massa nela.
5. Espalhe o recheio de coco às colheradas por cima da massa e vá puxando suavemente a massa para cobrir.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente, 40-45 minutos (faça o teste do palito e, se sair limpo e seco, está assado).
7. Retire, aguarde, amornar, sirva e deguste seu maravilhoso bolo de milho!