Ninguém em sua casa vai resistir, se você preparar essa maravilhosa cocada mineira, que não leva leite condensado e fica dos deuses! Super cremosa e macia por dentro, ela fica com uma casquinha crocante por fora, uma gostosura perfeita para servir de sobremesa ou saborear em qualquer ocasião! Confira a receita do Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, faça a magnífica cocada mineira e receba os elogios!
Como fazer cocada mineira
Para a receita de cocada mineira, colocaremos em uma panela grande: o açúcar, o coco ralado, o leite de coco e iremos mexer com uma espátula, até o açúcar estar derretido, com atenção para não deixar grudar. Agregaremos ½ xícara (chá) de água e permaneceremos misturando no fogo, até a cocada ficar cozida, atingindo o ponto certo, quando ao passarmos a espátula no fundo da panela, será possível ver o fundo da panela. Faremos uma mistura em uma vasilha com meia xícara (chá) de leite em pó e ¼ de xícara de chá de água. Juntaremos essa mistura na panela e finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite sua deliciosa cocada mineira!
Ingredientes da receita de cocada mineira
- ½ vidrinho de leite de coco (100ml)
- ½ xícara (chá) de leite em pó (65g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
- 3 xícaras (chá) de coco ralado (360g)
- ½ xícara (chá) de água (120ml) + ¼ de xícara de chá (60ml)
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma panela espaçosa, adicione: 2 xícaras (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de coco ralado, ½ vidrinho de leite de coco e vá mexendo esses ingredientes com uma espátula, até o açúcar derreter completamente, cuidando para não grudar no fundo.
- Entre com ½ xícara (chá) de água e continue mexendo no fogo, até cozinhar e chegar ao ponto correto, que é quando você passa a espátula rapidamente e consegue ver o fundo da panela.
- Faça uma misturinha, em uma tigelinha, com ½ xícara (chá) de leite em pó e ¼ de xícara de chá de água (que irá substituir o leite condensado nessa receita).
- Acrescente essa misturinha na panela e continue dando o ponto no doce, mexendo sem parar., por cerca de 3 minutos, até a cocada ficar mais pesada quando você mexer, desgrudando do fundo da panela.
- Transfira a cocada para uma forma untada com manteiga ou margarina, espalhe para nivelar e deixe esfriar, por cerca de 20 minutos, para amornar.
- Unte uma faca com manteiga e corte a cocada na própria forma, deixando descansar até esfriar.
- Sirva e aprecie sua gostosa cocada mineira!