Que tal aprender a preparar com essa receita formidável, um delicioso caldo verde, uma sopa de origem portuguesa, que se popularizou no Brasil? Trazendo um rico sabor, ela combina batatas, linguiças e couve, é fácil de fazer e vai trazer nutrição e conforto no jantar da família em dias mais frios! Não perca tempo, confira a receita do Canal Isamara Amâncio, faça o divino caldo verde e encante a todos!
Como fazer caldo verde
Para a receita de caldo verde, após lavarmos as batatas, iremos descascá-las e cortar em pedaços, levando para cozinhar com água e sal até amaciarem. Despejaremos essa batata cozida com o caldo no liquidificador, bateremos durante 1 minuto, reservando. Esquentaremos uma panela com o azeite em fogo alto e juntaremos o bacon, dourado-o ligeiramente. Acrescentaremos a linguiça calabresa, a linguiça fina mista defumada e a cebola, deixando refogar. Agregaremos o alho e refogaremos mais um pouco. Entraremos com a couve fatiada e o sal, refogando por mais 1 minuto. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu magnífico caldo verde!
Ingredientes da receita de caldo verde
- 1 colher (sopa) de alho ralado
- 1 pitada de sal + ½ colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 2 xícaras (chá) de couve fatiada fininha (130g)
- 100g de bacon picadinho
- 170g de linguiça calabresa picada
- ½ xícara (chá) de cebola ralada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 kg de batata
- 1 e ½ litro de água + ½ colher (sopa) rasa de sal (para o cozimento da batata)
- 120g de linguiça fina mista defumada picada
Modo de preparo
- Comece higienizando e descascando as batatas, depois pique-as, adicione numa panela juntamente com 1 e ½ litro de água + ½ colher (sopa) rasa de sal e cozinhe até ficarem macias.
- Transfira toda a batata cozida juntamente com a água do cozimento para o copo do liquidificador e bata por 1 minutinho. Reserve.
- Aqueça uma panela no fogo alto com 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo e acrescente o bacon, fritando até dourar levemente.
- Inclua 170g de linguiça calabresa picada, 120g de linguiça fina mista defumada picada e ½ xícara (chá) de cebola ralada, então refogue tudo junto. Junte 1 colher (sopa) de alho ralado e refogue um pouco mais.
- Em seguida, agregue 2 xícaras (chá) de couve fatiada, uma pitada de sal e deixe refogar por 1 minuto.
- Nessa panela, despeje o caldo de batata batido e reservado, mexa e deixe ferver para pegar bem o sabor.
- Após uns 15 minutos de cozimento em fogo baixo, prove e acerte o sal, se for necessário, adicionando também 1 pitada de pimenta-do-reino. Misture e desligue o fogo.
- Sirva e saboreie seu fantástico caldo verde! Bom apetite!