O cuscuz paulista é um clássico tradicional da culinária brasileira que reúne influências indígenas, africanas e o resultado é de dar água na boca. É a opção perfeita para servir como prato principal de um almoço ou jantar. Confira a receita divina do canal Nandu Andrade e faça cuscuz paulista!

Como fazer cuscuz paulista 

Para fazer cuscuz paulista iremos utilizar ovos cozidos, sardinha em lata, água, flocão de milho, milho verde e ervilha em conserva, tomate, pimentão verde e vermelho picados, cebola, alho amassado, azeitona verde, molho de tomate pronto, azeite, cheiro verde, manteiga, sal, páprica defumada, pimenta do reino e tomate cereja para decorar. Para dar continuidade na receita de cuscuz paulista teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo de todos os preparos até a finalização, para que o resultado seja perfeito. Depois disso é só servir e saborear esse suculento cuscuz paulista!

Ingredientes da receita de cuscuz paulista 

• 4 ovos cozidos 
• 2 latas de sardinha 
• 500 ml de água 
• 2 xícaras(chá) de flocão de milho 
• ½ latinha de milho sem a água 
• ½ latinha de ervilha sem a água 
• 1 tomate picado 
• ½ pimentão verde picado 
• ½ pimentão vermelho picado 
• 1 cebola picada 
• 3 dentes de alho amassados 
• ½ xícara(chá) de azeitonas verdes picadas 
• ½ sachê de molho de tomate 
• 2 colheres(sopa) de azeite 
• 1 colher(sopa) de cheiro verde 
• 1 colher(sopa) de manteiga 
• 1 ½ colher(chá) de sal 
• 1 colher(chá) de páprica defumada
• 1/3 colher(chá) de pimenta do reino 
• Tomate cereja para decorar 
• Azeitonas, ervilha, milho e sardinhas sem o óleo para decorar

Modo de preparo 

1. Coloque numa panela em fogo médio, o azeite, acebola picada, o alho, e deixe dourar bem. Adicione o pimentão verde e vermelho picados e refogue um pouco mais. 
2. Acrescente a tomate picada, a azeitona, a sardinha sem o óleo, o milho e a ervilha sem a água. 
3. Misture bem para agregar, coloque a manteiga, a pimenta do reino, a páprica defumada, o sal, o molho de tomate e a água. 
4. Mexa de vez em quando até iniciar fervura. Não precisa ferver, só aquecer. 
5. Acrescente o flocão de milho e mexa sem parar por 5 minutos, em fogo baixo, até obter um massa homogênea e desgrudar do fundo da panela. 
6. Prove o sal, ajuste se necessário e retire do fogo. Adicione o cheiro verde e mexa para incorporar.
7. Decore o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central, untada com azeite, com azeitona, ovo cozido, tomatinho cereja cortado ao meio e sardinhas.
8. Disponha o cuscuz e aperte bem para ficar bem nivelado. Depois de finalizado desenforme numa travessa para servir. 
9. E o cuscuz paulista mais gostoso do mundo ficou pronto!