Nada é mais delicioso do que o aroma de uma pizza caseira saindo diretamente do forno. Além disso, o sabor e a textura são inigualáveis. Confira o passo a passo dessa receita que o canal Isamara Amâncio nos trouxe e faça a mais suculenta pizza caseira que você já provou na vida!
Conteúdo da Receita
Como fazer pizza caseira
Para fazer pizza caseira vamos precisar para a massa, de água fria ou gelada, farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, óleo e sal. Para o molho da pizza caseira iremos precisar de açúcar, azeite, orégano e molho de tomate. Para os recheios da pizza caseira vamos utilizar mussarela, requeijão tipo catupiry, tomate, azeite, orégano, linguiça calabresa e atum sólido ou ralado. Para dar continuidade na receita de pizza caseira teremos que seguir corretamente as orientações do passo a passo, tanto da massa quando dos recheios e finalização, para que o resultado final seja perfeito. Depois disso é só saborear cada fatia dessa belíssima pizza caseira!
Ingredientes da receita de pizza caseira
Para a massa
- 4 xícaras(chá) de água fria ou gelada
- 11 xícaras(chá) + 2 colheres(sopa) rasas de farinha de trigo (1 ½ kg )
- 1 ½ envelope de fermento biológico seco
- 4 colheres(sopa) rasas de açúcar
- 3 colheres(sopa) de óleo
- 1 colher(sopa) rasa de sal
Para o molho
- ¼ colher(chá) rasa de açúcar
- ½ colher(sopa) de azeite
- 1 colher(chá) rasa de orégano
- 300 gramas de molho de tomate
Para a pizza de mussarela
- 350 gramas de mussarela
- Requeijão tipo catupiry de bisnaga a gosto (para a borda)
- Tomate em rodelas a gosto
- Azeite e orégano a gosto
Para a pizza meia calabresa/meia atum
- 300 gramas de mussarela (antes de colocar a calabresa e o atum)
Para a pizza de calabresa
- Azeite a gosto
- 1 cebola fatiada
- ½ gomo de linguiça calabresa fatiada
Para a pizza de atum
- 1 cebola fatiada
- Azeite a gosto
- 240 gramas de atum ralado ou sólido
Modo de preparo
Da massa
- Numa bacia grande coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, misture bem, adicione o açúcar, o sal, o óleo e a água gelada.
- Misture bem com as mãos, até o ponto de amassar na bancada. Sove a massa por alguns minutos até obter uma massa lisa, elástica, homogênea e que não grude nas mãos.
- Para saber o ponto correto da massa, pegue uma bolinha de massa, abra delicadamente com as pontas dos dedos, e ele tem que ficar lisa e quase transparente, sem rasgar.
- Divida a massa em 06 porções, modele bolas com as porções, disponha em assadeiras enfarinhadas, cubra com um pano e deixe descansar por 60 minutos.
- Depois desse tempo pegue uma porção de massa e abra com um rolo modelando um disco do tamanho da assadeira de pizza que for utilizar.
- Disponha a massa na assadeira e pincele com uma camada de molho de tomate. Leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 5 a 7 minutos.
- Retire do forno e repita o processo com as demais porções de massa.
- Caso queira fazer uma pizza com borda recheada, abra a massa num diâmetro maior do que da assadeira.
- Coloque o disco na assadeira, deixando sobras de massa em toda a borda. Coloque o requeijão tipo catupiry em toda a borda e cubra com as sobras de massa modelando a borda recheada. Repita esse processo em todos os discos que quiser borda recheada.
Da pizza de mussarela
- Disponha a mussarela fatiada no disco pré-assado, cubra com as tomates em rodelas e polvilhe orégano a gosto.
Da pizza meio calabresa/meio atum
- Disponha a mussarela fatiada, cubra metade do disco, com calabresa levemente frita com cebolas, e na outra metade coloque o atum misturado com as cebolas fatiadas.
Da pizza de calabresa
- Disponha a mussarela fatiada, a calabresa refogada com a cebola e polvilhe orégano
Da pizza de atum
- Coloque a mussarela fatiada, cubra com o atum misturado com a cebola e polvilhe orégano.
- Asse todas as pizzas em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos.
- Retire do forno, e se delicie com essa maravilhosa pizza caseira!