A Receita de Salada de Berinjela ao Forno é fácil de fazer, deliciosa e perfeita para a sua entrada. Faça e confira!
Ingredientes
- 3berinjelas
- 1pimentão verde
- 1pimentão vermelho
- 1pimentão amarelo
- 1cebola grande
- 1/2xícara de chá de azeite
- 1/4xícara de chá de vinagre
- 3colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
- 2dentes grandes de alho picadinho
- 1folha de louro
- 2colheres de sopa de orégano
- 2colheres de sopa de salsa picadinha
- sal a gosto
Modo de Preparo
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Retire um pouco da casca da berinjela e corte no tamanho desejado.
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Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante 30 minutos, depois passe na água para retirar o sal e dê uma espremida.
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Corte a cebola e o pimentão no tamanho desejado e coloque em uma assadeira.
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Junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal.
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Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos.
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Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre.
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Deixe esfriar e sirva.