O pudim de padaria é um clássico da confeitaria, que você pode fazer com facilidade em sua casa, com essa receita formidável! Essa gostosura que enfeita as vitrines das padarias acompanha uma calda incrível e traz uma textura firme, mais densa que o pudim de leite, ideal para sua sobremesa! Confira a receita do Canal Receitas Da Cris e faça o magnífico pudim de padaria, que todos vão amar!

Como fazer pudim de padaria

Para o pudim de padaria, começaremos com o preparo da calda, com açúcar e água. Seguiremos o passo a passo e caramelizaremos uma forma redonda, reservando. Na sequência, faremos o pudim, adicionando no liquidificador: os ovos, a margarina e o açúcar, batendo por 1 minuto. Juntaremos o leite e a farinha, batendo por mais 1 minuto. Transferirmos a mistura para a forma que caramelizamos e reservamos. Vamos dispor em outra forma maior com água quente e vinagre e assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 250°C por 50 minutos a 1 hora. Iremos retirar, deixar amornar e desenformar. Sirva e deguste seu saboroso pudim de padaria! Bom proveito!

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para a calda do pudim

• ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente (120ml)
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

Para o pudim

• 1 litro de leite integral
• 5 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• água quente o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Da calda

1. Em uma panela, coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo, e assim que começar a derreter, mexa com uma espátula.
2. Assim que o açúcar estiver completamente derretido e da cor que desejar, despeje cuidadosamente, ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, mexendo por vezes até derreter novamente os torrões que se formaram, obtendo uma calda nem muito espessa e nem muito mole.
3. Despeje a calda numa forma redonda (25cm de diâmetro x 0,7cm de altura), ou outra que desejar, incline-a e espalhe para caramelizar por completo.
4. Deixe reservada.

Do pudim

1. No liquidificador, ponha: 5 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar e bata por 1 minuto.
2. Entre com 1 litro de leite e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento. Deixe bater por mais 1 minuto.
3. Posicione um copo no centro da forma caramelizada, com a boca virada para baixo, para o pudim ficar bem certinho e despeje essa mistura do pudim por cima dele.
4. Retire o copo e acomode essa forma em outra maior, acrescentando água quente e algumas gotinhas de vinagre (para não manchar a forma), até a metade da forma.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C, por cerca de 50 minutos a 1 hora (quando estiver firme, espete uma faquinha, se sair limpa de resíduos do pudim está assado).
6. Retire e deixe amornar, depois passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e desenforme. Se perceber que ainda não soltou, aqueça o fundo da forma na chama do fogão por alguns segundos.
7. Leve à geladeira até gelar bem.
8. Tire, sirva e delicie-se com seu fantástico pudim de padaria!