Você não vai acreditar na delícia que fica esse pudim sem leite condensado, nada devendo ao tradicional! Se você não contar, ninguém saberá que não vai leite condensado nessa gostosura, feito com 3 ingredientes, trazendo uma cremosidade incomparável e maravilhoso sabor! Confira a receita do Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, faça o magnífico pudim sem leite condensado e arrase!
Como fazer pudim sem leite condensado
Para a receita de pudim sem leite condensado, colocaremos o leite numa panela e deixaremos no fogo para reduzir. Quando levantar fervura, baixaremos o fogo e manteremos fervendo durante 10 minutos, mas iremos mexer ocasionalmente para não derramar. Em seguida, apagaremos o fogo e aguardaremos o leite amornar. Com o leite morno, colocaremos no liquidificador, juntando os ovos e o açúcar. Vamos bater por 3 minutos e passar para uma forma de buraco no meio previamente caramelizada. Vamos cobrir a forma com papel-alumínio e finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aprecie seu irresistível pudim sem leite condensado!
Ingredientes da receita de pudim sem leite condensado
- 1 litro de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- forma de furo central caramelizada com uma calda de caramelo
- água o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione o leite e leve ao fogo, até reduzir.
- Para isso, assim que levantar fervura, diminua o fogo e mantenha ele fervendo por 10 minutos, mexendo por vezes para não derramar.
- Na sequência, desligue o fogo e deixe o leite amornar, para não cozinhar os ovos.
- O leite estando morninho, adicione-o no liquidificador e acrescente o açúcar e os ovos.
- Bata muito bem por 3 minutos e em seguida, transfira para uma forma de furo central já caramelizada com uma calda de caramelo.
- Tampe a forma com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), acomode em uma forma maior, acrescente água quente até a metade da forma e umas gotas de vinagre (para não manchar), depois leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 230°C, por cerca de 1 hora e 10 minutos.
- Desligue o fogo e mantenha o pudim no forno desligado, para terminar de cozinhar.
- Quando esfriar e ficar em temperatura ambiente, leve à geladeira por um tempo para gelar bem.
- Retire, desenforme, sirva e aproveite o seu sensacional pudim sem leite condensado! Bom proveito!