Não deixe de preparar no Natal ou Ano Novo, esta deliciosa maminha na pressão, economizando gás, já que é feita na panela de pressão e vai deixar todos com água na boca! Essa maravilha de prato, acompanha um molho incrível, e é feita numa “caminha” de cebolas, com um magnífico sabor! Confira a receita do Canal Adilson Figueira, faça a divina maminha na pressão e arrase!
Como fazer maminha na pressão
Para a receita de maminha na pressão, colocaremos uma panela de pressão no fogo com o óleo, vamos esquentar e dispor a peça de maminha, com a gordura voltada para cima, selando bem. Em seguida, iremos virar do outro lado, selando também. O próximo passo é transferirmos a carne para uma vasilha, deixar reservada e retirar o excesso de óleo da panela. Iremos revestir o fundo dessa panela de pressão com as cebolas em rodelas, formando uma “caminha” para a carne (reservaremos algumas rodelas para dispor por cima). Concluiremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e desfrute de sua sensacional maminha na pressão! Bom proveito!
Ingredientes da receita de maminha na pressão
- noz-moscada moída (a gosto)
- 1 peça de cerca de 1 kg de maminha
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 colher (café) de páprica picante
- 1 colher (café) de cominho
- 1 tomate grande picado
- 2 a 3 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de orégano
- 150g de manteiga
- 150g de bacon em cubos
- tomate seco a gosto (opcional)
- metades de nozes a gosto (opcional)
- 1 colher (café) de sal
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
- Leve uma panela de pressão ao fogo com o óleo, aqueça e acrescente a peça de maminha, primeiramente com a parte da gordura virada para cima e deixe selar bem.
- Depois, vire do outro lado e sele bem também.
- A carne está bem selada, passe-a para outro recipiente, reserve e tire o excesso de óleo da panela.
- Forre o fundo dessa panela de pressão com as cebolas em rodelas, fazendo uma “caminha” para a carne (separe algumas rodelas para colocar por cima).
- Acomode a maminha por cima das cebolas com a parte da gordura virada para baixo, acrescente o bacon, o alho e por cima despeje os temperos: cominho, páprica picante, sal, noz-moscada, orégano e cheiro-verde.
- Disponha as rodelas de cebola que você separou e o tomate por cima de tudo. Não adicione água.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto, mas assim que perceber que pegou pressão, abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 20 minutos.
- Decorrido esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
- Abra a panela, tire o tempero de cima, retire a carne da panela e passe para um recipiente.
- Para fazer um molho, leve a panela com os temperos novamente ao fogo para apurar e acrescente a manteiga, mexendo. Prove e acerte o sal, se necessário.
- Enquanto o molho está apurando no fogo, corte a maminha em fatias não muito grossas.
- Transfira a carne para uma travessa, despeje o molho por cima e, se desejar, para decorar, espalhe tomates secos por cima, metades de nozes e salpique com cheiro verde picado. Se quiser, pode substituir as nozes por azeitonas fatiadas.
- Prontinho! Sirva e delicie-se com sua apetitosa maminha na pressão! Bom apetite!