O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas por muita gente. Com sua textura suave e sabor caramelizado é a escolha perfeita para encerrar uma refeição com chave de ouro. Confira o passo a passo dessa versão na panela de pressão e faça esse pudim de leite divino!
Como fazer pudim de leite
Para fazer pudim de leite vamos utilizar ovos, leite condensado e o leite. Primeiramente iremos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida vamos bater no liquidificador os ingredientes do creme do pudim de leite até homogeneizar. Iremos despejar essa mistura na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, dispor dentro de uma panela de pressão, com 2 dedos de água, e levar o pudim de leite em fogo médio, e assim que levantar pressão deixar cozinhar por 5 minutos. Vamos retirar do fogo, deixar a pressão sair naturalmente, retirar o pudim de leite da panela, deixar esfriar, desenformar, e se deliciar com esse espetáculo de pudim de leite!
Ingredientes da receita de pudim de leite
Para o pudim
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 ¼ xícara(chá) de leite
Para a calda
- ½ xícara(chá) de açúcar
- ¼ xícara(chá) de água
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, leve ao fogo baixo e deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e o leite bata bem para homogeneizar.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, disponha numa panela de pressão que caiba certinho a sua forma e que esteja com 2 dedos de água.
- Leve ao fogo médio, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão sair “naturalmente”.
- Retire a forma da panela, deixe esfriar e desenforme numa travessa.
- Sirva bem gelado esse delicioso pudim de leite!
Ficha Técnica
- Peso total da receita: Aproximadamente 950g
- Número de porções que rende: 8 porções
- Peso de cada porção: Aproximadamente 120g
- Calorias por porção: Estimado em 220-250 kcal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20-25 minutos (considerando o tempo para ganhar pressão, cozinhar e liberar a pressão naturalmente)