Não deixe de fazer para a família, essa sensacional torta de frango, com um preparo simples, que todos vão adorar! Com uma massa bem prática, feita no liquidificador, que leva queijo minas e um suculento recheio de frango, essa gostosura deixará um gostinho de quero mais! Confira a receita do Canal Adilson Figueira, faça a apetitosa torta de frango e prepare-se para os elogios!
Como fazer torta de frango
Para a torta de frango, iniciaremos pelo recheio de frango, com um preparo fácil, seguindo direitinho o passo a passo. Em seguida, faremos a massa, mas antes iremos pré-aquecer o forno a 180°C. Adicionaremos no liquidificador: o leite, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, o óleo e iremos bater por 2 minutos. Caso o copo do seu liquidificador comporte, acrescentaremos os demais ingredientes e bateremos mais uma vez, ou passaremos a mistura batida para uma bacia e incluiremos a farinha e o queijo minas, mexendo com um fouet. Por fim, juntaremos o fermento e misturaremos, para integrar. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste sua divina torta de frango!
Ingredientes da receita de torta de frango
Para a massa
- 1 xícara (chá) de queijo minas ralado (para a massa) + 1 xícara (chá) de queijo minas ralado ou a mesma quantidade de muçarela ralada (para salpicar sobre o recheio)
- 1 colher (café) de sal
- 200ml de óleo ou 1 copo americano de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- orégano a gosto (para salpicar)
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada
- 3 ovos inteiros
- 600ml de leite integral
Para o recheio de frango
- 1 pimenta de bode picadinha a gosto (opcional)
- 1 sachê de molho pronto de tomate 250 ou 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 300g de frango cozido e desfiado (um peito de frango médio)
- 1 cebola média picadinha
- 1 pimenta-de-cheiro picadinha
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 lata de ervilha em conserva escorrida
- ½ pimentão picadinho
- 1 tomante grande picado
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cubo de caldo de galinha
- azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
- 10ml de água + 400ml
- cheiro-verde picado (a gosto)
- 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (café) de sal
Medida da xícara: 220ml.
Obs.: Se desejar, você pode substituir o frango desfiado por carne moída refogada ou por carne cozida e desfiada a gosto, como, por exemplo, carne seca.
Modo de preparo
- Para o recheio de frango, leve uma panela com óleo ao fogo, aqueça, e acrescente o frango cozido e desfiado, junte o alho e dê uma refogada, mexendo com uma colher de pau.
- Entre com a cebola, refogue um pouco mais e depois acrescente o milho-verde, a pimenta-do-reino, a pimenta de bode (opcional), a pimenta-de-cheiro e 100ml de água, misture e deixe refogar.
- Assim que a água começara a secar, inclua o pimentão e o tomate, misturando tudo. Em seguida, coloque o cubinho de caldo de galinha esfarelado, o molho pronto de tomate, a ervilha e as azeitonas, mexendo bem.
- Ponha o restante da água (400ml) e deixe ferver, para encorpar e ganhar sabor, com a panela tampada em fogo baixo, por uns 10 minutos. Se desejar um recheio mais cremoso, misture na água 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho.
- Coloque o sal e o cheiro-verde picado, misture bem, prove e acerte o sal, se for preciso. Reserve.
- Antes de iniciar o preparo da massa, que é rápido, ligue o forno para pré-aquecer a 180°C.
- No liquidificador, ponha o leite, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino, o óleo e bata durante 2 minutos.
- Se o copo do seu liquidificador for grande, você poderá juntar os outros ingredientes e tornar a bater.
- Caso os demais ingredientes não caibam no liquidificador, faça assim: despeje a mistura batida numa bacia e acrescente a farinha de trigo e o queijo minas ralado, misturando bem com o auxílio de um fouet.
- Por último, agregue o fermento químico em pó e mexa, para incorporar.
- Numa forma retangular grande untada com margarina e enfarinhada, despeje a metade da massa. Leve ao forno por 5 minutos para “firmar” um pouco a massa e o recheio não afundar.
- Tire do forno e despeje todo o recheio por cima da massa, espalhando bem. Salpique sobre o recheio, o queijo minas ralado ou a mesma quantidade de muçarela ralada.
- Cubra com o restante da massa e por cima, polvilhe orégano a gosto.
- Leve ao forno que já está pré-aquecido, para assar por cerca de 30-40 minutos.
- Retire, deixe amornar, sirva e saboreie sua espetacular torta de frango! Bom apetite!
Ficha Técnica
- Peso total da receita: Aproximadamente 3000g
- Número de porções que rende: Cerca de 12 porções
- Peso de cada porção: Aproximadamente 250g
- Calorias por porção: Estimado em 350-400 kcal
- Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos (mais tempo de espera para o recheio)
- Tempo de cozimento: Aproximadamente 40-50 minutos