O bolo de cenoura é um clássico saudável da confeitaria e é apreciado por muita gente. A textura fofa e a cobertura cremosa de chocolate resulta numa delícia perfeita para qualquer ocasião. Basta seguir o passo a passo dessa receita fácil de bolo de cenoura e você vai amar o resultado!

Como fazer bolo de cenoura

Para fazer bolo de cenoura iremos utilizar cenoura ralada, farinha de trigo, açúcar, óleo, ovos, fermento em pó, essência de baunilha e sal. Vamos bater no liquidificador os ingredientes da massa do bolo de cenoura, exceto a farinha de trigo, a baunilha e o fermento em pó que serão misturados por último com uma colher. Em seguida iremos despejar essa mistura numa forma de furo central untada e polvilhada com açúcar, e levar o bolo de cenoura para assar por aproximadamente 50 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Vamos retirar do forno, deixar esfriar, desenformar, cobrir o bolo de cenoura com a cobertura preparada seguindo o passo a passo, e saborear cada fatia generosa desse maravilhoso bolo!

Ingredientes da receita de bolo de cenoura

Para o bolo 

• 2 ½ xícaras(chá) de cenoura ralada 
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ¾ xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de óleo 
• 3 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 colher(chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal 

Para a cobertura 

• 2 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 1 colher(sopa) de manteiga 
• 1 caixinha de leite condensado 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Adicione no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura ralada, o açúcar, o sal e bata por cerca de 3 minutos até triturar muito bem a cenoura.
2. Transfira para uma tigela, adicione a essência de baunilha, a farinha de trigo peneirada e misture bem com um fouet para incorporar. 
3. Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. 
4. Despeje essa mistura numa forma (24 cm de diâmetro) de furo central untada e polvilhada com açúcar. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate 50% cacau. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 
2. Assim que levantar fervura, deixe ferver por mais 1 minuto e retire do fogo.
3. Cubra o bolo com essa cobertura e desfrute dessa delícia!